通説 vs 史料

「○○が発明した」「王が名付けた」——よく聞く起源譚のなかには、出典をたどると史料が支えていないものがある。ここでは、一次史料や学術文献で俗説を退けた料理を集めた。各行は「人々が信じる通説」と「史料が示すこと」を1行で示す。行を開くと反証と出典が展開し、料理ページで成立史の全文と検証ログまで辿れる。判定は起源説確度に忠実で、真起源が確定していないときは「俗説は退けたが真起源は未確定」とする（偽の精度を作らない）。

出典で覆した通説：846件。再研磨で反証が出るたびに、ここは自動で増えていく。

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