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アモック 時期 C起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- アンコール期クメール帝国(802-1431)の宮廷厨房で生まれた王室料理とする伝承。文献記録はなく口承による。食物作家アルフォード&デュゲイドは…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Fish amok — Wikipedia重み1 支持Origin of Cambodian Fish Amok Trei / Thai Hor Mok / Lao Mok Pa (Chuon Nath 1967辞書・語源論を引く) — Johor Kaki重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 魚・ココナッツ・香草は在来。律速食材なし（在来）
- 調理技術ゲート
- バナナ葉包みの蒸し（カスタード状に固める技法）
- 場ゲート
- 宮廷料理→祝祭・観光料理として普及
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 要検証: クメール宮廷由来説と周辺類似料理(ホーモック等)との関係・成立年代の出典照合は研磨係。
起源説
諸説併記
クメール帝国（宮廷料理）起源説 C
アンコール期クメール帝国(802-1431)の宮廷厨房で生まれた王室料理とする伝承。文献記録はなく口承による。食物作家アルフォード&デュゲイドは語と技法の双方が本来クメール由来とみる。バナナ葉包み蒸しの技法はクメール固有とする立場。
タイ（ホーモック）由来・語源借用説 C
クメール語『haa mok』はタイ語『ホーモック(ho mok)』からの借用語で、料理もアユタヤ朝(1351-1767)宮廷から伝わったとする説（伝播方向が逆）。クメールの僧チュオン・ナットは1967年クメール語辞典で『amok』の使用を戒めた。豪の食物作家フィル・リースは『amok』はポルトガル語amoucoからの流入とみる別の語源説も。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 12:18:38 | 支持 | C→C |
クメール帝国宮廷起源説は口承で文献記録なし。アルフォード&デュゲイドは語・技法ともクメール由来とみる
出典:
Fish amok — Wikipedia 重み1
クメール起源 vs タイ(ホーモック)由来・語源借用の方向論争が未解決。文献記録なく百科本文/ブログ止まり。諸説併記でC据え置き。 |
executor |
| 2026-06-27 12:18:38 | 支持 | C→C |
クメール語haa mokはタイ語ho mokの借用語で料理もアユタヤ朝由来とする逆方向説、加えてポルトガル語amouco語源説もある
チュオン・ナット1967辞典の語源論を引く。Khmer起源説と対立し決着せず。諸説併記。 |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）