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ジェネラルツォチキン（左宗棠鶏） 時期 B起源説 C検証済

確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。

米国ニューヨーク ・ 20C後半(1970s NY) ・ 成立年代 1970–1980 ・ 主役食材 唐辛子

記章（DB由来の作図・装飾／監修・認証ではない）｜起源説確度C・検証済C記章（DB由来の作図・装飾）

検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠

主な説
清の名将・左宗棠（1812-1885）が好んだ／彼に由来するという通念。実際には左宗棠はこの料理を食べておらず、命名は後世の仮託。湖南出身という…
判定
諸説あり（対立説を併記）
主な根拠
支持General Tso's chicken - Wikipedia（彭長貴 1950s台湾考案・湖南に先行せず・NYで米国化）重み3 反証Recalling the Creator of General Tso's Chicken - TIME（彭長貴本人の証言・左宗棠は無関係）重み2

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3ゲート

食材入手ゲート
鶏・醤油は在来。唐辛子は新大陸食材だが東アジア定着は早く律速ではなく、実質の律速は米国式甘酸っぱい味付けが成立する場/技術
調理技術ゲート
揚げた鶏を甘酸っぱい濃いタレで絡める米国式中華の調理（湖南料理の改変）
場ゲート
1970年代ニューヨークの高級中華レストラン（彭長貴の店・後に米国中華で全国普及）

成立年代と成立ゲート

主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。

成立年代と成立ゲート成立 1970–198019621988

検証メモ: 楔D狙い。要検証: 彭長貴考案説とNY各店(Shun Lee等)の起源主張・台湾/湖南での原型との差

起源説

定説

彭長貴考案＋NY米国化説（定説） B

湖南料理人・彭長貴が1949年台湾移住後、1950年代（1952/53のラドフォード提督歓迎宴）に台湾で考案。当初は湖南風で辛く酸っぱく砂糖を使わなかった。1973年頃NY（彭園）へ。米国人向けに甘酸っぱい衣付き揚げ鶏へ改変され（T.T.Wang らの影響も）、米国中華の象徴料理として全国普及。本人証言あり。

反証

左宗棠将軍ゆかり説（人名仮託・俗説） D

清の名将・左宗棠（1812-1885）が好んだ／彼に由来するという通念。実際には左宗棠はこの料理を食べておらず、命名は後世の仮託。湖南出身という縁で名が借りられたにすぎず、料理は将軍の死後70年近く後の創作。

検証ログ 追記専用の監査証跡

日付結果確度主張 / 出典更新者
2026-06-27 08:52:33 反証 D→C
清の名将・左宗棠が好んだ／彼に由来する料理である
出典: Recalling the Creator of General Tso's Chicken - TIME（彭長貴本人の証言・左宗棠は無関係） 重み2
左宗棠（1812-1885）はこの料理を食べておらず命名は後世の仮託。料理は将軍の死後70年近く後の彭長貴の創作。彭本人の証言（TIME）。俗説をD/反証として隔離。
 executor
2026-06-27 08:52:34 支持 D→C
彭長貴が1950s台湾で考案し1973頃NYで米国化した
出典: General Tso's chicken - Wikipedia（彭長貴 1950s台湾考案・湖南に先行せず・NYで米国化） 重み3
専門事典(重み3)＋報道(重み2)で支持。当初は湖南風で砂糖なし、米国人向けに甘酸っぱい衣付き揚げ鶏へ改変。考案者特定済みのためBの主説。
 executor

完了定義（DoD）

✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）

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