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カプレーゼ 時期 B起源説 C検証済

確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。

イタリア・カプリ島 ・ 20C前半(1920-50年代に諸説) ・ 成立年代 1920–1950 ・ 主役食材 トマト

記章（DB由来の作図・装飾／監修・認証ではない）｜起源説確度C・検証済C記章（DB由来の作図・装飾）

検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠

主な説
1920年代(一説に1926年)、未来派の創始者F.T.マリネッティのためカプリのグランドホテル・クイジザーナで供された『未来の晩餐』の前菜とし…
判定
諸説あり（対立説を併記）
主な根拠
反証Pomodoro! A History of the Tomato in Italy (David Gentilcore, Columbia University Press, 2010) — 1548 first Italian arrival via Medici; ornamental until late 17C; Latini's 1692 Naples recipe; 18C culinary spread重み4 支持The True (Maybe) Origin Story of Insalata Caprese — Janet Fletcher / Planet Cheese (futurist 'Dinner of the Future' 1926 at Grand Hotel Quisisana; revival 1950s for King Farouk; Capri origin undisputed)重み2

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3ゲート

食材入手ゲート
トマトは新大陸由来でイタリア定着は近世以降。生食サラダ用トマトの普及が物理的下限。モッツァレラ(水牛/牛)は在来。律速はトマト
調理技術ゲート
非加熱(生のまま盛り付け)＝調理技術の制約は小さい。素材の組合せ様式として成立
場ゲート
カプリ島のホテル/リゾート、20C前半のイタリア食文化・観光で広まる

成立年代と食材入手ゲート

食材入手（1692年・在地/到来）が律速＝物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある（場ゲートは年に乗らない構造ゲート）。

成立年代と成立ゲート成立 1920–1950食材入手・律速 1692（在地/到来／トマト）16661976
  • 食材入手（流通/在地/加工の経路を内包）
  • 太線＝律速（最も遅い＝成立を縛る）
  • 細線＝既に充足
  • 場ゲートは年に乗らない構造ゲート（図外）

検証メモ: 要検証: カプリ島起源の初出年と考案譚(ホテル/漁師/未来派)各説の一次裏付け。トマトのイタリア生食普及年も食材ゲート確認

起源説

諸説併記

未来派料理(マリネッティ)考案説 C

1920年代(一説に1926年)、未来派の創始者F.T.マリネッティのためカプリのグランドホテル・クイジザーナで供された『未来の晩餐』の前菜として、パスタを嫌う未来派に応えトマト(赤)・モッツァレラ(白)・バジル(緑)の三色軽食が考案されたとする説。ナポリ商工会議所が1920年代の隆盛を支持。最も古い記録的裏付けを持つ。

戦後の労働者/愛国三色説 C

第二次大戦後、カプリの愛国的な石工/労働者が昼食に伊国旗の三色(トマト・モッツァレラ・バジル)をパンに挟んだのが起源とする俗説。記録的裏付けは弱く、未来派説より後年。

1930年代ホテル/レストラン命名・1950年代国際普及説 C

カプリの食物史家M.バレンドソンによれば名称は1930年代にリストランテ・ルイジ・アイ・ファラリオーニで定着。1950年代にクイジザーナで亡命中のエジプト王ファルークに供されたのを機に国際的に知られた。考案より命名・普及の段階を説明する。

反証

ローマ皇帝ティベリウス起源伝説 D

カプリで保養したローマ皇帝ティベリウスに遡るとする最古の伝説。トマトは新大陸由来で16C以降のイタリア到来・三色構成は20Cのため物理的に成立不能のハルシネーション。

検証ログ 追記専用の監査証跡

日付結果確度主張 / 出典更新者
2026-06-27 11:21:42 支持 C→C
未来派マリネッティのためカプリのクイジザーナで1920年代(1926頃)に三色前菜として考案された
出典: The True (Maybe) Origin Story of Insalata Caprese — Janet Fletcher / Planet Cheese (futurist 'Dinner of the Future' 1926 at Grand Hotel Quisisana; revival 1950s for King Farouk; Capri origin undisputed) 重み2
Janet Fletcher/Planet Cheese・Wikipediaがナポリ商工会議所の1920年代隆盛を引く。記録的裏付けは最も強いが単独考案者の確証はなく諸説の一つとして併記＝C据え置き
 executor
2026-06-27 11:21:42 不明 C→C
戦後カプリの愛国的労働者が国旗三色をパンに挟んだのが起源
出典: Caprese salad — Wikipedia (origin theories: Tiberius legend, Marinetti/Quisisana 1920s, Barendson 1930s naming, postwar worker, 1950s King Farouk; cites Naples Chamber of Commerce) 重み1
俗説で記録的裏付け弱く未来派説より後年。反証も確証もできず諸説の一つとして併記
 executor
2026-06-27 11:21:42 支持 C→C
名称は1930年代にルイジ・アイ・ファラリオーニで定着、1950年代の王ファルークで国際普及
出典: Caprese salad — Wikipedia (origin theories: Tiberius legend, Marinetti/Quisisana 1920s, Barendson 1930s naming, postwar worker, 1950s King Farouk; cites Naples Chamber of Commerce) 重み1
考案でなく命名・普及段階を説明。バレンドソン(食物史家)出典。諸説併記の一翼
 executor
2026-06-27 11:21:42 反証 C→D
ローマ皇帝ティベリウスに遡る最古伝説
出典: Pomodoro! A History of the Tomato in Italy (David Gentilcore, Columbia University Press, 2010) — 1548 first Italian arrival via Medici; ornamental until late 17C; Latini's 1692 Naples recipe; 18C culinary spread 重み4
トマトは新大陸由来でイタリア到来16C以降・生食三色は19-20C(Gentilcore)。古代ローマ起源は物理的に不能＝ハルシネーションとして隔離
 executor

完了定義（DoD）

✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）

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