チーズバーガー 時期 B起源説 C検証済

チーズバーガー(ハンバーガー#16にスライスチーズを載せる様式)の『最初の一人』は特定できず、1920年代後半〜1930年代初頭の全米各地で並行発生したとみるのが史料に整合する。(1)文献で確認できる最古のチーズ入りハンバーガーは1926-08-10 Salt Lake Telegram p.8『Heinie's special is a combination cheese and hamburger sandwich』(ユタ州＝カリフォルニアの各主張と無関係)。(2)語『cheeseburger』が新聞紙面に現れる最古の確認例は1932-01-15 San Luis Obispo Daily Telegram p.8の広告『Inaugurating the new CHEESEBURGER SANDWICH』、次いで1932-06-28 Courier-Journal(Louisville) p.9『CHEESEBURGERS 10c EACH』(Little Tavern)。実紙面で当方が本文確認できたのは1936-10-24 San Antonio Light p.9(Chronicling America)。(3)しばしば最古とされるO'Dell's(LA)『1928年メニュー』はメニュー自体が無日付で1928年に固定できない(Popik)。(4)各元祖主張は互いに独立した一次史料で収束しない: Sternberger/Rite Spot(1924説だが同時代記録は1931 Pasadena Post)/Kaelin's(Louisville 1934・同市で1932年に既に広告)/Ballast(Denver 1935・商標は出願のみで未完了)。食物史家Andrew F. Smithは一次史料の欠如を理由に個々の発祥主張を認めず、1930年代を『何でもバーガーに載せ始めた時代』とする。よって定説は『単一発明者は特定不能=並行発生』でハンバーガー(#16)と同型。Time誌1964訃報等のSternberger顕彰は史料的決着ではない。

16歳のフライ料理人Lionel Sternbergerがパサデナの父の店Rite Spotで焼けたハンバーガーにアメリカンチーズを載せたのが最初(1924年)、とする最も広く流布した説。根拠は2017年設置の歩道プレート・店伝・Time誌1964訃報。反証: (1)この逸話の同時代記録として確認できる最古はPasadena Post 1931-07-23の記事(食物史家Andrew F. Smithの発掘)で、そこではSternbergerが露店を取得したのは1927年、チーズ入りハンバーガーを『invented』したのはその後と報じられる＝プレートの1924年は同時代史料に支えられず、最古の記録自体と齟齬する。(2)1924年の創始を示す独立一次史料は皆無で、顕彰と口碑に依存。(3)Rite Spotの現存メニュー(Aristocratic Hamburger『the original hamburger with cheese』)は年次を1924に固定できない。(4)カリフォルニアと無関係な1926-08-10 Salt Lake Telegram(ユタ)に既にチーズ入りハンバーガーの広告があり、並行発生を示す。よって『Sternbergerが最初』は退ける。チーズ入りハンバーガーが1920年代に存在したこと自体は否定しない。

1934年に開店したKaelin's Restaurant(ルイビル)のCarl Kaelinがチーズバーガーを発明した、とする説。Kaelin本人が『反証できた者に数千ドル払う』と公言し、店とルイビル市の観光的顕彰が根拠。反証: 同じルイビルのCourier-Journal 1932-06-28 p.9 にLittle Tavern(White Castle型チェーン)の広告『CHEESEBURGERS 10c EACH』があり、Kaelin's開店の2年前に同市でチーズバーガーが商品名として売られていた(食物史家Stephen Hackerの発掘・Barry Popikのcitation集にも同日付で収録)。さらに1932-01-15のカリフォルニア紙広告が先行する。よって『Kaelin's が最初』は退ける。

1935年3月にデンバーのHumpty Dumpty Barrel Drive-InのLouis Ballastが『cheeseburger』を商標登録した＝発明者、とする説。デンバーの記念碑・観光顕彰が流布させた。反証: (1)Ballastは商標手続を始めたが完了させておらず、権利行使もしていない(息子David Ballastの証言・Denver Post/Denver Gazette報道)＝『登録された商標』という前提自体が不正確。(2)仮に出願が1935年でも、語『cheeseburger』は1932-01-15 San Luis Obispo Daily Telegram(カリフォルニア)と1932-06-28 Courier-Journal(ルイビル)の広告で既に商品名として印刷されており、3年先行する。商標の先後は発明の先後を示さない。よって『Ballastが最初』は退ける。