ジューシールーシー 時期 B起源説 C検証済

ジューシールーシーは、牛挽肉のパティでチーズを包み込んで焼いたチーズバーガーである。外から見えないチーズが中で溶け、噛んだ瞬間に熱いチーズが溢れ出すのが身上で、米国ミネソタ州ミネアポリスの名物として知られる。

牛肉もチーズも、この料理が生まれた二十世紀半ばのミネアポリスではすでにありふれた食材だった。だから、この一皿を特別にしているのは食材ではない。チーズをパティの中に閉じ込めて焼くという仕立てそのものである。

そして、この料理を語るうえで欠かせないのが、それを出した「店」である。ジューシールーシーは家庭ではなく、ミネアポリスのバーで生まれ育った。発祥を主張する二軒のバーが、この料理の物語の中心にいる。

ジューシールーシーの発祥は、サウス・ミネアポリスの二軒のバーが互いに名乗りをあげ、一九五〇年代から争い続けている。

一方はマッツ・バー（Matt's Bar）。一九五四年、常連客がチーズをパティの中に入れるよう注文し、噛んだ瞬間に溢れた溶けチーズに「Wow, that's one Juicy Lucy!」と叫んだのが由来だという。さらにメニューを刷る際に「i」が抜け落ち、自店では「Jucy Lucy」という綴りになったと説明する。逸話は具体的だが、年や経緯を独立した一次史料で確かめることはできていない。

もう一方は、同じサウス・ミネアポリスのシダー街沿いにある5-8クラブ（5-8 Club）。マッツから五キロほどの距離で、こちらは「Juicy Lucy」と正しい綴りを掲げ、自分たちの発案だと主張する。ただし創作の具体的な経緯や年の物語は持たず、発祥を史料で確証できない点はマッツと変わらない。

スター・トリビューン紙はこの対立を「一九五〇年代からの戦い」と伝える。綴りも、発祥の年も、二軒の言い分は噛み合わない。どちらが本家かは、決め手となる一次史料を欠いたまま、いまも宙づりのままである。