一覧 / サブサハラ・アフリカ
マアフェ 時期 B起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 現行のマアフェ（米飯＋クリーミーなピーナッツペースト・トマトの煮込み）はセネガルで成立した植民地期の料理。19世紀の落花生商品作物化（Brook…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Brooks, G.E. (1975) 'Peanuts and Colonialism: Consequences of the Commercialization of Peanuts in West Africa, 1830-70', Journal of African History 16(1)重み4 支持Peanut stew (Wikipedia)重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 律速はピーナッツ(落花生)=新大陸原産。西アフリカへの定着と落花生交易の拡大が物理的下限。トマトも新大陸。在来の牛肉/鶏肉と組み合わせ
- 調理技術ゲート
- ピーナッツバター(ペースト)化と煮込みの技術
- 場ゲート
- 家庭料理→西アフリカ広域の日常食
成立年代と食材入手ゲート
食材入手（1800年・在地/到来）が律速＝物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある（場ゲートは年に乗らない構造ゲート）。
- 食材入手（流通/在地/加工の経路を内包）
- 太線＝律速（最も遅い＝成立を縛る）
- 細線＝既に充足
- 場ゲートは年に乗らない構造ゲート（図外）
検証メモ: 要検証: ピーナッツの西アフリカ到来年と料理としての成立下限を研磨係が確認。起源地(セネガル/マリ)諸説。
起源説
諸説併記
セネガル起源・植民地期成立説 C
現行のマアフェ（米飯＋クリーミーなピーナッツペースト・トマトの煮込み）はセネガルで成立した植民地期の料理。19世紀の落花生商品作物化（Brooks 1975: 1830年代セネガンビアで栽培拡大）に伴い広域へ波及。Wikipediaは『マアフェは植民地期の料理で、セネガルへ持ち込まれる前のマリには知られていなかった』とし、マリのティガデゲナとは別物とする。
マリ（バンバラ／マンディンカ）起源説 C
ピーナッツソース煮込みの源流はマリのマンディンカ／バンバラのティガデゲナ（tigadègèna＝『tige(落花生)+dege(ペースト)+na(ソース)』）にあるとする説。マアフェの起源はこのティガデゲナと混同されることが多い。両者は味と濃度が異なり（ティガデゲナは未精製シアバターを使いより水っぽい）、共通の落花生ソース文化を祖とする近縁料理。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 07:22:31 | 支持 | C→C |
現行マアフェはセネガルで成立した植民地期の料理で、米飯＋クリーミーなピーナッツペースト煮込み
出典:
Peanut stew (Wikipedia) 重み1
Wikipedia(重み1)が支持。落花生の商品作物化(Brooks1975)が広域波及の背景。帰属はマリ説と対立しCのまま据え置き。 |
executor |
| 2026-06-27 07:22:31 | 支持 | C→C |
ピーナッツソース煮込みの源流はマリのバンバラ／マンディンカのティガデゲナにある
出典:
Peanut stew (Wikipedia) 重み1
Wikipedia(重み1)が言及。マアフェの起源はティガデゲナと混同されがち。共通祖を持つ近縁。対立併記でCのまま。 |
executor |
| 2026-06-27 07:22:31 | 支持 | B→B |
西アフリカへの落花生到来=新大陸交換(ポルトガル, 16C)。商品作物化は1830年代セネガンビア=成立下限の背景
Brooks1975(学術,重み4)で1830-70の落花生商品化を確認。食材ゲート(落花生@西アフリカ#43=1600,幅1570-1650)<下限1850で整合。時期確度Bを維持。 |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）