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マンディ 時期 C起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- マンディはイエメン南部ハドラマウトの遊牧民・定住民が、地下に掘った土窯（タンヌール/タブーン）に薪炭を入れ、肉を吊るし下で米を炊き込む独特の蒸し…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Agricultural crops in South Arabia/Yemen in the first millennium ce (Vegetation History and Archaeobotany, Springer)重み4 支持Mandi (food) — Wikipedia重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 羊は在来。米は南アラビア圏に交易で定着(在来圏内)。新大陸食材に律速されない
- 調理技術ゲート
- 地下の土窯(タンヌール)で肉を吊り米を炊き込む独特の蒸し焼き技法＝地域固有で律速的
- 場ゲート
- ハドラマウトの祝祭・もてなし料理→アラビア半島全域へ普及
成立年代と食材入手ゲート
食材入手（600年・在地/到来）が律速＝物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある（場ゲートは年に乗らない構造ゲート）。
- 食材入手（流通/在地/加工の経路を内包）
- 太線＝律速（最も遅い＝成立を縛る）
- 細線＝既に充足
- 場ゲートは年に乗らない構造ゲート（図外）
検証メモ: 検証済(polisher-3): ハドラマウト由来の地下窯蒸し焼き技法で成立。米は早期交易で在来圏内・羊は在来＝食材律速なし。律速ゲート=調理技術(地下土窯)。13C アレッポ料理書Kitab al-Wuslahが地下ピット羊焼きを記録(文献下限)。厳密な成立年代は史料乏しく時期C。汎アラビア地下ピット伝統との関係は併記。
起源説
諸説併記
イエメン・ハドラマウト起源説（地下窯蒸し焼きの土着技法） C
マンディはイエメン南部ハドラマウトの遊牧民・定住民が、地下に掘った土窯（タンヌール/タブーン）に薪炭を入れ、肉を吊るし下で米を炊き込む独特の蒸し焼き技法で成立させた祝祭料理。語源はアラビア語 nada（露）＝肉のしっとりした食感に由来。13世紀のアレッポ料理書『Kitab al-Wuslah ila l-habib』が地下窯で羊を丸焼きにする調理を記録し、食物史家Nawal Nasrallahが現代のザルブ/マンディ系譜と結びつける。技法とハドラマウト由来は確かだが厳密な成立年代は史料が乏しく未確定。
汎アラビア半島・地下ピット焼き伝統の一様式説 C
現在マンディと呼ばれる料理は、ハドラマウト固有の発明というより、アラビア半島〜レバントに広く分布する地下ピット肉焼き（zarb/madfun の系譜）の一様式とする見方。13世紀アレッポ料理書の地下窯羊焼き、1927年Tawfiq Canaanが記録したパレスチナのザルブ（洞窟状の小窯で羊を焼く）など、地中の蒸し焼き技法は広域共有で、マンディはその米併炊バリエーション。ハドラマウト起源と排他しないが、独立発明か広域伝統の局所化かは確証なし。
- 支持 Mandi (food) — Wikipedia 重み1
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 00:57:41 | 支持 | C→C |
マンディはイエメン・ハドラマウト由来で、地下土窯(タンヌール/タブーン)に肉を吊り下で米を炊き込む蒸し焼き技法で成立。13Cアレッポ料理書が地下ピット羊焼きを記録
出典:
Mandi (food) — Wikipedia 重み1
Wikipedia(百科本文・重み1)及び学術地理書サーベイ(al-Hamdânî/重み4)で技法・ハドラマウト由来は支持。ただし厳密な成立年代の一次特定はできず時期確度Cで据え置き。語源nada(露)も整合 |
polisher-3 |
| 2026-06-27 00:57:54 | 支持 | C→C |
マンディはアラビア半島〜レバントに広がる地下ピット肉焼き(zarb/madfun系)の米併炊バリエーションで、ハドラマウト独立発明か広域伝統の局所化かは未確定
出典:
Mandi (food) — Wikipedia 重み1
13Cアレッポ料理書の地下窯羊焼き・1927年Canaanのパレスチナ ザルブ記述から地中蒸し焼きは広域共有。ハドラマウト起源説と排他せず諸説併記。確証なくC据え置き |
polisher-3 |
| 2026-06-27 00:58:02 | 支持 | C→C |
米はイエメン/南アラビアにインド洋交易で早期(早ければ第1千年紀)到来し在来圏内＝食材ゲートはマンディを律速しない。律速は地下窯技法(調理技術)
Springer考古植物学(重み4)が第1千年紀の南アラビア作物に米を含むことを示す。下限年1200は到来年(幅min600)より後で食材ゲート整合・矛盾なし |
polisher-3 |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）