ソルロンタン 時期 C起源説 C検証済

13世紀のモンゴル支配期に、モンゴルで牛肉を水で煮た料理『슈루/슐루(sülü)』が高麗へ伝来し설렁탕へ転じたとする説。18世紀の対訳辞書『蒙語類解』(1768)は肉の煮汁=空湯(공탕)をモンゴル語で슈루と記し、『方言輯釋』(1778)は空湯を漢=콩탕・清=실러・蒙=슐루と対訳する。この실러/슐루が설렁탕の語源とみる。崔南善(六堂)も支持し、食物史家の間で最も有力とされる。ただし슐루→설렁への音韻変化は完全には説明されておらず、食物史家 주영하 も『この説も検証されたものではない』とする＝先農壇説を退けたあとの第一候補という位置づけに留まる。語そのものの活字初出は1897-08-26の독립신문 논설で、『셜넝탕 한 그릇만 주면 모도 와셔 유건 쓰고 복합 터이니』（설렁탕を一杯やれば皆が集まって儒巾をかぶり伏閤する）と、説明抜きで通じる日常語として使われている＝遅くとも1897年には既に存在した。1898-09-24の독립신문では『쟝국밥과 셜넝탕으로 대접』、1906-10-20の황성신문の迷子尋ね広告では『水票橋셜렁탕집』が地理的目印として挙がり、19世紀末から20世紀初頭の漢城に설렁탕店が定着していたことを示す（射程は대한민국 신문 아카이브・収録1883-10-31から1966-12-31）。なお漢字表記の雪濃湯は同アーカイブでは1936年以降にしか現れず（それ以前はハングル表記のみ）、漢字は後代の取音（当て字）で語源ではないという見方と整合する。

朝鮮の世宗（または成宗）が先農壇で親耕の祭祀を行った後、その牛を屠って水で煮たスープ『先農湯(선농탕)』を民に振る舞ったのが起源で、선농탕>설롱탕>설렁탕と音変化したとする通俗説。物語としては完結するが、同時代の一次史料に설렁탕と先農祭を結ぶ記録がなく（後代の付会）、食物史家の多くは俗説（民間語源）として退ける。先農壇の親耕儀礼そのものは史実だが、スープ命名との結合は裏づけを欠く。この説の活字上の系譜は次のとおり: 食物史家 주영하 は『先農壇説は1940年の홍선표(洪善杓)《조선요리학》にのみ記録され、朝鮮時代の文献には見つからない』とする。今回の照合では、それより3年早い1937-10-22の매일신보（4면6단）の見出し『갑싸고 양양가 만흔 설녕탕 원명은선농탕 세종대왕서처음만드러잡수서』（安くて栄養価が高い설녕탕、原名は선농탕、世宗大王が初めて作って召し上がった）が確認でき、少なくとも植民地期の日刊紙上でこの由来譚が流通していたことを示す。射程は대한민국 신문 아카이브（国立中央図書館・収録1883-10-31〜1966-12-31）内での最古であり、この期間外・未収録紙は照合していない。他方で語そのものは1897-08-26の독립신문に既に日常語（셜넝탕）として現れており、朝鮮時代の文献に선농탕と설렁탕を結ぶ記録は確認できない＝由来譚は語の使用より後に活字化された。