ホリアティキ（ギリシャ風サラダ） 時期 B起源説 C検証済

1960-70年代アテネ・プラカ発『価格統制回避のフェタ追加』創案説（現行の名を持つ料理） C

現行の名を持つホリアティキ（フェタを載せた形）は1960-70年代アテネのプラカ地区で、政府がトマト・キュウリに課した価格統制を回避するため、統制外のフェタを加えて『新料理』とし自由価格を付けた無名の食堂主の工夫に由来するとする説。観光客に受けて国民料理化。ただし食堂主は特定不能・年代も『いつか』で口承レベルの逸話（documentaryでなくanecdotal）。トマトは新大陸食材で19C前半にギリシャ到来・1893年破綻後の19C後半に主食化。フェタを載せた現行様式の下限は20C半ば。

• 支持 Greek Salad Is A More Recent Invention Than You Might Think — The Daily Meal 重み2
• 言及 HORIATIKI, the peasant roots of Greek Salad — Aglaia Kremezi (Aglaia's Table) 重み2

農村ホリアティキ(村風サラダ)古層説（生野菜サラダの前史） C

ホリアティキ＝『村風』の名の通り、19C後半〜20C初頭に農民・羊飼いが畑へ持参したトマト・キュウリ・玉ねぎ・オリーブ・パン・チーズを別々にかじる素朴な村の食が前史とする説。この基層は現行のフェタ載せ様式より古い。トマト到来(ギリシャ19C前半・地中海東岸/バルカン窓)が生野菜サラダとしての物理的下限を与える。ジャンル(生野菜サラダ)の素朴な古さは否定しないが、現行の定型構成の成立は20C半ば。

• 言及 Greek Salad Is A More Recent Invention Than You Might Think — The Daily Meal 重み2
• 支持 HORIATIKI, the peasant roots of Greek Salad — Aglaia Kremezi (Aglaia's Table) 重み2

古代ギリシャ起源説（年代の合わない俗説） D

ホリアティキ(ギリシャ風サラダ)を古代ギリシャ以来の伝統料理とみなす俗説。「村風(horiatiki)」の名と地中海イメージから古代起源を装って流布する。しかし主役で成立の決め手となるトマトは新大陸原産の食材で、ギリシャへの到来は19C(種子1818年オスマン期・食用普及は19C末〜20C初)、現行のフェタ載せ定型は20C半ば(1960-70年代)。古代ギリシャにトマトは存在せず、生野菜サラダとしての成立の下限すら19Cを遡れないため古代起源は年代的に成立しない。史料が支えない俗説として区別する。

• 反証 Apicius, De Re Coquinaria（アピキウス『料理書』1-5C成立・Bibliotheca Augustana PDラテン語全文10巻） 重み5
• 反証 Greek Salad Is A More Recent Invention Than You Might Think — The Daily Meal 重み2
• 反証 Traditional Greek salad's origin and the invasion of the tomato — EF Educational Tours 重み2