一覧 / 東南アジア
カオマンガイ 時期 C起源説 B検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 鶏・米とも東南アジア在来で食材ゲートは早期に充足（律速ではない）
- 調理技術ゲート
- 鶏の茹で汁（鶏脂）で米を炊く海南鶏飯の技法。海南島の文昌鶏飯に由来し移民が伝えた律速技法（在来の鶏・米だけでは成立せず、この調理技法が成立を決める）
- 場ゲート
- 海南島出身の華人移民の屋台・食堂。バンコク等の都市部で19世紀後半〜20世紀前半に定着
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 海南島移民による海南鶏飯（文昌鶏飯祖型）のタイ現地化＝定説（起源説B）。律速は鶏脂で米を炊く調理技法。海南鶏飯は本DBに未登録のため横断関係(同祖姉妹/伝播)は付与保留＝相手登録後に検討（submission #173 所見）。
起源説
定説
海南島移民による海南鶏飯（文昌鶏飯）のタイ現地化 B
カオマンガイは中国海南島からの華人移民が東南アジア各地に持ち込んだ海南鶏飯（清代の文昌鶏／文昌鶏飯を祖型とする）のタイ版。移民は鶏の茹で汁で米を炊く技法をそのまま伝え、タイの在来鶏に合わせて去勢して脂を乗せるなど現地適応した。サンフランシスコ・クロニクル/Wikipediaは『海南島からの約150年の移民史（19世紀半ば以降）』としてシンガポール・マレーシア・ベトナム・タイへの伝播を記述し、タイでは khao man gai（鶏脂飯）と改称されたとする。海南由来という大筋に学術的対立はなく定説。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-26 07:52:46 | 支持 | C→B |
カオマンガイは海南島移民が伝えた海南鶏飯（文昌鶏飯を祖型）のタイ現地化であり、海南由来が定説か
MICHELIN Guide（重み3）およびWikipedia（San Francisco Chronicle引用・約150年の海南移民史）が海南島移民による伝播・現地化を一致して記述。海南由来という大筋に学術的対立なし。起源説C→Bへ昇格。律速は鶏脂で米を炊く調理技法（鶏・米は在来）。時期は移民の漸進的定着のため幅をもつ範囲としC据え置き。 |
polisher-1 |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）