ロコモコ 時期 A起源説 B検証済

ロコモコは、白飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせ、たっぷりのグレイビーソースをかけたハワイの一皿である。安価で手早く腹を満たせるワンプレートとして、戦後のハワイに根づいた。

牛肉も米も卵も、ハワイでは入植や移民を通じて現地で手に入る食材だった。料理としての勘どころは、それらを丼に仕立てる発想にある。飯の上にハンバーグと目玉焼きを盛り、グレイビーで一皿にまとめる。素朴だが満足感のある組み立てである。

この一皿が生まれた場は、戦後のヒロにあった学生向けの食堂だった。若者が安く手早く食べられる料理として考案されたという、その出自が、ロコモコの素朴さをよく物語っている。

ロコモコの始まりは、一九四九年のハワイ島ヒロにあったリンカーン・グリル（Lincoln Grill）に求められる。複数の信頼できる記録が、この点でおおむね一致している。

店主のリチャードとナンシーのイノウエ（Inouye）夫妻が、リンカーン・レッカーズという少年クラブの十代の若者向けに、安くて手早い一皿として考案した。飯にハンバーグとグレイビーを盛る仕立てで、目玉焼きは後から加わったとされる。

名前の由来も伝わっている。クラブの会員ジョージ・オキモトの綽名が「クレイジー」だったことにちなみ、ヒロ高校でスペイン語を学んでいたジョージ・タカハシが、crazyを意味するlocoを提案した。そこに語呂でmocoを足したのが「ロコモコ」だという。

なお、別の店カフェ100が「ロコモコの本家」を自称する主張もある。ただし、リンカーン・グリルでの初出を定説とする見方が、現在では落ち着いた結論になっている。発祥の年や店、名づけの経緯まで、これだけ筋の通った記録が残る料理は、戦後ハワイの食文化のなかでも珍しい。