アスン 時期 C起源説 C検証済

南西ナイジェリアのヨルバ人、特にオンド／エキティ地方で祝祭のヤギ屠殺の際に作られた料理に由来するとする通説。アスン(Asun)はヨルバ語で『燻(いぶ)す／焼く＝燻製肉』を意味し、現在はヨルバ圏全域の宴・結婚式で供され全国的人気となった。【19世紀半ば〜20世紀初頭のヨルバ語辞書3点（1852・1858・1913）】語根側は裏づけがある＝Crowther & Vidal 1852 が『Ṣon(=sun), v.a. to broil by placing immediately on the fire』、Bowen 1858 が『sọn, sun, v. to broil, to burn』、CMS 1913 が『Sun, v. to roast, toast or grill』『Roast, v.t. and i. sun, yan, ho』と立項し、同綴りの別義（押す・訴える）と書き分ける。一方いずれの辞書にも料理名としての名詞『asun』は無い。1852年・1858年の a-su- 型見出しは Asubo／Asunwon／Asukan(=moimoi) のみで、1913年の CMS 辞書は名詞 Asun を立項するがその語義は『a sleeper（眠る者）』であって食べ物ではない（同じ並びに Asoye／Asunji／Asunki／Asunkun／Asunwon が揃う＝見出しの取りこぼしではない）。すなわち19世紀半ばから20世紀初頭までのヨルバ語の書きことばに、料理としての asun は現れず、動詞『炙る』だけが在る。料理名の文献初出は1913年より後とみるのが史料と整合する。オンド起源という地理的主張の側は学術的な成立年の記録が乏しく、出典は料理百科・レシピ媒体レベルにとどまる。