一銭洋食（キャベツ以前） 時期 C起源説 C検証済

大正〜昭和初期・関西の駄菓子屋『洋食』(のせ焼き＋ウスターソース)成立説 C

一銭洋食は、大正〜昭和初期に近畿地方の駄菓子屋で、水で溶いた小麦粉を薄く焼きネギ・すじ肉・こんにゃく等を『のせ焼き』しウスターソースを塗った『洋食』を、1枚1銭で売ったことから『一銭洋食』と呼ばれた駄菓子焼き。小麦粉やソースが当時『洋(西洋)』の象徴だったことが名の由来。千切りキャベツを主体に混ぜソースで食べる現行お好み焼き(お好み焼き)の、キャベツ主役化以前の前史にあたる。成立年は大正説(一般食物史/Wikipedia)と昭和初期説(オタフクソース コラム)があり幅がある。発祥『地』の単一起源は特定できない。

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東京どんどん焼き西伝・ウスターソース付与説 C

一銭洋食は関西独自の発生でなく、大正期に東京で流行した『どんどん焼き』(同じく水溶き小麦粉ののせ焼き駄菓子)が西日本に伝わり、これにウスターソースを塗ったものが関西で『一銭洋食(洋食焼き)』として定着したとする説。名称の地域差(関西=一銭洋食/洋食焼き、東京=どんどん焼き、神戸=肉天)をこの伝播の痕跡とみる。Wikipedia『一銭洋食』も『東京のどんどん焼きを起源とする説もある』と記す。関西独自成立説と、どのルートで成立したかで対立する。

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