征服前の焼きトウモロコシ（エローテ以前の形） 時期 C起源説 B検証済

先スペイン期メソアメリカでは、若い/緑の穂＝elotl（ナワトル語で『若い穂・すでに実の入った緑のトウモロコシ』）をコマルや直火で焼く・水煮にして食べる習慣が在来として存在した。根拠は独立した二つの史料種の交差＝(1)言語：ナワトル語が緑の生穂に専用語 elotl を持ち、Molina『Vocabulario』(1571) が『mazorca de mayz verde, que tiene ya quajados los granos』と記録＝征服前から生トウモロコシを穂ごと食べる概念が言語に埋め込まれている、(2)考古：トウモロコシは中央バルサス川流域で約8700年前（Ranere/Piperno 2009, PNAS）に栽培化されメソアメリカの主食＝焼く/茹でるは在来技法。これは現行エローテを特徴づける旧大陸由来トッピング（征服後の乳製品・ライム、20世紀商業マヨネーズ）以前の古い形であり、ジャンルの古さ（在来の焼き/茹でトウモロコシ食）は堅い一方、現行様式の成立下限は、最後に揃った条件であるトッピングが別に縛る。