食文化圏 / オセアニア

オセアニア料理の成立史

オセアニアの食文化圏「オセアニア」に属する料理 3 品の成立史。いつ・どこで成立したかを、3ゲート（食材入手／調理技術／場）・確度2軸・検証ログで根拠まで辿れます。

この食文化圏は拡充中です。掲載はまだ一部で、これから料理を追加していきます。

この食文化圏の指紋 DB由来のデータ集計（装飾でなく事実）

定番ラミントンオーストラリア（クイーンズランド） 1895–1910 時B説C
スポンジケーキをチョコレートにくぐらせ、ココナッツをまぶしたオーストラリアの定番菓子。『もとはニュージーランドの〈ウェリントン〉という菓子だった』という話が出回ったが、それは新聞のエイプリルフール記事から生まれた作り話である。
定番パヴロヴァオーストラリア／ニュージーランド 1920–1935 時B説C
メレンゲに生クリームと果物をのせた純白のデザート、パヴロヴァ。これをめぐって、オーストラリアとニュージーランドは「どちらが本家か」を長らく争ってきた。だが文献をたどると、軍配は思いがけない方へ傾く。
オーストラリアン・ミートパイオーストラリア 1850–1900 時B説C
片手で持てる牛肉グレイビーのパイ。オーストラリアの『国民食』だが、誰がいつ発明したのかは、いまも特定できない。