食材から辿る / その他・調査中
生クリーム 素材
生クリームが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
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- 調理技術ゲート
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- 場ゲート
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各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前5000〜1390頃 西欧 在来加工
生クリームを使う料理 26
- ワーテルゾーイ（魚版・原型） ベルギー・フランデレン1250年ごろ
- ジェラート イタリア1550年ごろ
- トライフル イギリス1585年ごろ
- キッシュ・ロレーヌ フランス1586年ごろ
- アイスクリーム 全世界1660年ごろ
- クレームブリュレ フランス1662年ごろ
- 仔牛のブランケット フランス1735年ごろ
- スウェーデン風ミートボール スウェーデン1755年ごろ
- グラタン・ドフィノワ フランス1770年ごろ
- ヤンソンの誘惑 スウェーデン1770年ごろ
- シュガーパイ カナダ・ケベック州1800年ごろ
- ワーテルゾーイ ベルギー・フランデレン1800年ごろ
- スヴィーチュコヴァー チェコ1826年ごろ
- クラムチャウダー 米国ニューイングランド1830年ごろ
- エクレア フランス1848年ごろ
- プリンセスケーキ スウェーデン1893年ごろ
- ヴィシソワーズ フランス／米国1900年ごろ
- フェットチーネ・アルフレード 米国1908年ごろ
- ブラックフォレストケーキ ドイツ・シュヴァルツヴァルト1915年ごろ
- バスタニ イラン1925年ごろ
- パブロバ オーストラリア1926年ごろ
- ホットブラウン 米国ケンタッキー1926年ごろ
- グンデル・パラチンタ ハンガリー1940年ごろ
- チューリヒ風細切り肉 スイス1947年ごろ
- ダルマカニ 北インド1950年ごろ
- スティッキー・トフィー・プディング イギリス1970年ごろ