記章（DB由来の作図・装飾）
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- ワーテルゾーイの原型はヘント発祥の魚版(Viszooitje)。旧Braempoort付近で13-14世紀、レイエ川・スヘルデ川の川魚(パーチ・…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Wikipedia, 'Waterzooi'（ヘント発祥・魚版Viszooitjeが原型で中世13-14C・語の初出1748・19C河川汚染で鶏版Kippenwaterzooiが主流化）重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 川魚(パーチ・パイク・バーベル・ウナギ・カワメンタイ等)・卵・乳製品・根菜いずれも低地地方で在来。食材ゲートは在来で開く
- 調理技術ゲート
- 卵黄と生クリームで白く仕上げるブラン(白い煮込み)技法
- 場ゲート
- ヘント(旧Braempoort付近)の漁民・郷土料理。レイエ川・スヘルデ川の川魚が豊富だった地
成立年代と成立ゲート
主役食材は在来で、到来による制約がない。下限の縦線は無く、帯は成立年代を示す。
検証メモ: 魚版がワーテルゾーイの原型（中世13–14世紀）で、現在広く食べられる鶏版（#546）はその様式変種にあたる。川魚・卵・乳製品・根菜はいずれも低地地方で在来。語waterzooiが文献に最初に現れるのは1748年で、成立はそれ以前の中世に遡ると伝わる。
起源説
諸説併記
ヘント中世発祥・魚版Viszooitjeが原型（13-14C） C
ワーテルゾーイの原型はヘント発祥の魚版(Viszooitje)。旧Braempoort付近で13-14世紀、レイエ川・スヘルデ川の川魚(パーチ・パイク・バーベル・ウナギ・カワメンタイ等)を使う漁民の郷土料理として生まれたと伝わる。穀物水車が並び川に魚が豊富だった地。語waterzooiは中世オランダ語sode/zode/soot(茹でる)に由来し、文献に最初に現れるのは1748年のフラマン語文献（遅くともこの年には存在し、成立は中世に遡ると伝わる）。川魚・卵・乳製品・根菜はいずれも低地地方で在来。
鶏版Kippenwaterzooiは19C河川汚染後の派生（様式変種） C
現在広く食べられる鶏版(Kippenwaterzooi)は原型でなく後代の派生。最有力説では19世紀にヘント周辺の河川が工業汚染され川魚(特にカワメンタイ)が姿を消したため、魚を鶏に置き換えた鶏版が19世紀後半に主流化した。魚版と鶏版は主役食材が異なる様式変種(魚版=川魚、鶏版=鶏肉、卵黄と生クリームで白く仕上げるブラン技法は共通)。魚版=原型のこの行が親、鶏版#546が子。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
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| 2026-07-02 | 支持 | C→C | polisher-1 | |
| 2026-07-02 | 支持 | C→C |
鶏版は原型でなく19C河川汚染で川魚(カワメンタイ)が消えた後の派生。主役食材が川魚→鶏肉で①食材ゲートが変わる様式変種
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polisher-1 |