食材から辿る / 在来
ギー 素材 時期 B検証済
ギーが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 家畜化（ウシ・スイギュウ乳／南アジア）＝原料バターの入手が前提
- 調理技術ゲート
- バターの加熱・清澄化（ギー製造）。リグヴェーダに ghṛta として記載
- 場ゲート
- 家庭・祭祀（供物）＝加工成立と同年
各地への伝来 3
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前1700〜前1000頃 インド 在来加工
- 1850頃 シンガポール 植民地交易
- 時期不明 東アフリカ 在来加工