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カウドルマル 時期 B起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- カール12世はポルタヴァ敗戦(1709)後オスマン領に亡命し1715年帰国、トルコ由来のdolma/köfteの製法を持ち帰ったとされる(Upp…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Cajsa Warg, Hjelpreda i Hushållningen för Unga Fruentimber 初版1755 (Internet Archive) — kåldolmar 初出の一次史料重み5
3ゲート
- 食材入手ゲート
- キャベツは欧州在来(律速)。米・肉は旧大陸
- 調理技術ゲート
- キャベツ葉で具を巻いて煮込む/オーブン調理(ドルマ技法)
- 場ゲート
- 宮廷経由で伝来し家庭料理へ。スウェーデンの定番家庭食
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 要検証: カール12世伝来説(1715頃)とCajsa Warg(1765)初出の一次史料確認、サルマ/ゴロブツィ系との伝播関係。R3総称/横断relateは研磨後の別作業(#230)
起源説
定説
カール12世のオスマン亡命由来の伝来説(1715頃) B
カール12世はポルタヴァ敗戦(1709)後オスマン領に亡命し1715年帰国、トルコ由来のdolma/köfteの製法を持ち帰ったとされる(Uppsala大A.Mattsson)。名称 kåldolmar は dolma の借用語で、初出は Cajsa Warg『Hjelpreda i Hushållningen』初版1755。語源辞典が初出を記録。
- 支持 Cajsa Warg, Hjelpreda i Hushållningen för Unga Fruentimber 初版1755 (Internet Archive) — kåldolmar 初出の一次史料 重み5
- 支持 Two Turkish Loanwords in Swedish (W.-E. Scharlipp) — kåldolmar/dolma のトルコ語借用と初出史料 重み4
- 支持 The Turkish Roots of Swedish Meatballs (Atlas Obscura) — Annie Mattsson/Uppsala カール12世1715伝来説 重み2
諸説併記
在来キャベツ巻き(Roullade af Kål)前身説 C
Warg初版にはブドウ葉が無い場合キャベツ葉で代用との指示があり、先行して Roullade af Kål(キャベツ・脂・パン・卵を巻く)が載る。包葉技法の一部は伝来前から在来した可能性。ただしdolma名称・米入り具という現行形はオスマン伝来に由来し、在来説は現行カウドルマルの起源としては副次的。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 06:43:54 | 支持 | C→B |
カウドルマルはカール12世のオスマン亡命(1709-1715)経由で伝来したdolma系で、名称kåldolmarはdolma借用語、初出はCajsa Warg料理書初版1755
Warg1755初版(一次史料・重み5/初出)＋Scharlipp学術(重み4)＋AtlasObscura報道(重み2)で伝来説を裏付け。研究者は経由地をモルダヴィア等と推定し単一事件断定には留保があるためB止まり(Aにはしない)。 |
executor |
| 2026-06-27 06:43:54 | 不明 | C→C |
Warg初版に先行する Roullade af Kål(キャベツ巻き)が在来し、包葉技法の一部は伝来前から存在した可能性
一次史料(Warg1755)が前身を言及するが、米入り・dolma名称の現行形はオスマン伝来由来。在来説は現行カウドルマルの起源としては副次的＝諸説併記で保持。 |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）