食材から辿る / 旧大陸
米粉 素材 時期 C検証済
米粉が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- イネの栽培化（前8000年頃・中国長江流域→南アジアへ伝播）
- 調理技術ゲート
- 製粉（搗精した米を挽いて粉にする加工）
- 場ゲート
- 食用成立＝南アジア/東アジアの在来穀物加工（家庭・在来）
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前1800頃 ネパール 在来加工
米粉の到来が成立を縛った料理 2
米粉が届く前には成り立たなかった料理です。到来年が、その料理の物理的な下限になります。