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在来豆のココナッツ煮（マハラグウェ前史） 時期 C起源説 B検証済

確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。確度とは？→

ケニア ・ 在来のフジマメ(njahi=Lablab purpureus)やササゲ(Vigna unguiculata)をココナッツミルクで煮る前植民地スワヒリ沿岸の調理法。物理的下限＝ココナッツの東アフリカ沿岸定着（〜800年・幅1–1000、PLoS ONE 2011）。主役の在来豆はそれより古く前2000年以前に東アフリカで栽培化されており律速でない。新大陸産インゲン豆(Phaseolus vulgaris)を欠くため16世紀の豆到来ゲート(下限1500)には縛られない。現在も『njahi ya nazi』(黒豆=njahiのココナッツ煮)として存続。 ・ 成立年代 800〜 ・ 主役食材 ココナッツ

記章（DB由来の作図・装飾／監修・認証ではない）｜起源説確度B・検証済B記章（DB由来の作図・装飾）

これはマハラグウェの前史（古層）です。現行型を成立させた律速食材「インゲンマメ（新大陸）」を欠く時代の祖型で、現行型とは別の時計で測ります。

現行型「マハラグウェ」を見る →

3ゲート

食材入手ゲート
律速＝ココナッツの東アフリカ沿岸定着（〜800年・幅1–1000、PLoS ONE 2011＝インド洋交易で旧大陸から到来）。主役の在来豆＝フジマメ(njahi/Lablab purpureus、東アフリカ原産・前2000年以前に栽培化)およびササゲ(Vigna unguiculata、アフリカ在来)は在来で律速でない。新大陸産インゲン豆は不使用。
調理技術ゲート
ココナッツを搾ってミルクを取り豆を煮込む技法は在来・律速でない。
場ゲート
venue=スワヒリ沿岸/キクユの家庭料理 / stratum=庶民 / community=スワヒリ沿岸・キクユ

成立年代と成立ゲート

主役食材は在来で、到来による制約がない。下限の縦線は無く、帯は成立年代を示す。

成立年代と成立ゲート成立 800〜792816

検証メモ: マハラグウェ(#1491)の前史古層。在来のフジマメ(njahi=Lablab purpureus、キクユの伝統食)やササゲ(Vigna unguiculata)を、インド洋交易で〜800年に東アフリカ沿岸へ定着したココナッツのミルクで煮る前植民地の調理法。16世紀ポルトガル交易で新大陸産インゲン豆(Phaseolus vulgaris)が到来すると、この在来の技法にインゲン豆が乗って現行マハラグウェが成立した。古層自体は消滅せず『njahi ya nazi』(黒豆=njahiのココナッツ煮)として現存する生き残り＝空箱でない。ジャンルの古さは肯定しつつ、現行インゲン豆版の下限のみを新大陸食材が縛る、の分離。

起源説

定説

在来豆＋インド洋交易ココナッツの前植民地スワヒリ調理法（古層） B

現行マハラグウェの前身。東アフリカ原産の在来豆＝フジマメ(njahi=Lablab purpureus、前2000年以前に東アフリカで栽培化・キクユの伝統食)やササゲ(Vigna unguiculata)を、インド洋交易で〜800年に沿岸へ定着したココナッツのミルクで煮る前植民地スワヒリ沿岸の家庭料理法。単一の発明者・起源伝説はなく、在来食材＋交易食材の融合として定着した在来の技法。16世紀ポルトガル交易で新大陸産インゲン豆が到来するとこの技法に乗って現行マハラグウェが成立。古層自体は消滅せず『njahi ya nazi』(黒豆のココナッツ煮)として現存する。

検証ログ 追記専用の監査証跡

日付結果確度主張 / 出典更新者
2026-07-18 支持 None→B
前史の物理的下限＝ココナッツの東アフリカ沿岸定着(〜800年・幅1–1000)。主役の在来豆はそれより古く律速でない
出典: Gunn BF, Baudouin L, Olsen KM (2011) Independent Origins of Cultivated Coconut (Cocos nucifera L.) in the Old World Tropics (PLoS ONE 6:e21143) 重み4
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2026-07-18 支持 B→B
主役の在来豆フジマメ(njahi=Lablab purpureus)は東アフリカ原産で前2000年以前に栽培化＝完全に前植民地・在来
出典: Population genetic analysis of hyacinth bean (Lablab purpureus (L.) Sweet, Leguminosae) indicates an East African origin and variation in drought tolerance (Genetic Resources and Crop Evolution, 2016) 重み4
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