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マケロウンス（Forme of Cury 1390） 時期 B起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 英語圏で現存最古のチーズ+パスタ料理は1390年の英王室料理書 The Forme of Cury(リチャード2世の料理人編纂)の 'maker…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持The Forme of Cury (1390, Richard II's cooks) — 'makerouns' 一次史料 (Middle English text)重み5 支持Liber de Coquina (Wikipedia)重み3
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 小麦のパスタ生地とチーズは旧大陸在来。律速食材なし(暫定)
- 調理技術ゲート
- 生地を茹で(切り)バター・摺りおろしチーズを重ねる中世調理。ベシャメル以前の素朴な層仕立て
- 場ゲート
- 中世英王室の料理書 The Forme of Cury(1390, リチャード2世の料理人)。宮廷
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 要検証(adder-1, submission #229 伝播系譜): マカロニ&チーズ#198の中世英古層(makerouns 1390)。パスタ+チーズの料理形の英最古層。後段で伝播でリンク予定。年代/場は暫定。granularity=0=構造行(一覧リーク回避)
起源説
諸説併記
英最古のチーズパスタ=makerouns説(Forme of Cury 1390) B
英語圏で現存最古のチーズ+パスタ料理は1390年の英王室料理書 The Forme of Cury(リチャード2世の料理人編纂)の 'makerouns'。薄く延ばした生地を切って茹で、摺りおろしチーズとバターを上下に重ねる(losyns様)。ベシャメル以前の素朴な層仕立てで、後の英ベシャメル系チーズマカロニ(Raffald 1769)の英最古層に位置づけられる。
伊 de lasanis 先行説(makerounsは英独自起源でない) B
makerouns は英独自の発明でなく、14世紀初頭の南伊 Liber de coquina(de lasanis)に遡る欧州中世チーズパスタ料理形が宮廷写本の流通を介して英に伝わった現れとみる立場。Forme of Cury 自体が Liber de coquina など大陸料理書の影響下にある。makerouns の名は『マカロニ』を思わせるが管状乾麺は未発明で、実体は切り生地のチーズパスタである(名称と実体のずれ)。
- 支持 Liber de Coquina (Wikipedia) 重み3
- 言及 Macaroni and cheese — Wikipedia 重み1
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 06:42:59 | 支持 | C→C |
英語圏現存最古のチーズパスタは Forme of Cury(1390)の makerouns(切り生地+チーズ+バターの層仕立て)
Forme of Cury 1390(リチャード2世料理人)の makerouns 一次史料(中英文)で実在確認(重み5)。英最古層として確実。ただし伊 de lasanis 先行との関係で起源帰属はC据え置き |
executor |
| 2026-06-27 06:42:59 | 支持 | C→C |
makerouns は英独自起源でなく伊 Liber de coquina(de lasanis)に遡る欧州中世チーズパスタの英での現れ
出典:
Liber de Coquina (Wikipedia) 重み3
Forme of Cury は大陸料理書の影響下。管状マカロニは未発明で makerouns は切り生地。英独自起源説と伊先行説を諸説併記(C) |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）