ピメントン以前のタコのガリシア風（中世修道院の塩・油茹で） 時期 C起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。確度とは？→
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記章（DB由来の作図・装飾）
これはタコのガリシア風の前史（古層）です。現行型を成立させた律速食材「パプリカ（新大陸）」を欠く時代の祖型で、現行型とは別の時計で測ります。
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 新大陸パプリカ（ピメントン、1493年以降にスペイン到来）を欠く塩・オリーブ油のみの茹でダコが古層。沿岸ポンテベドラ（マリン）のタコが内陸へ運ば…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持El pulpo de Marín que se enviaba a Oseira — Academia Galega de Gastronomía重み3 不明The Fair and the Octopus — Turismo de Ourense重み3
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 律速食材なし（すべて在来）。タコ（大西洋岸・在来）・塩・オリーブ油。新大陸パプリカ（ピメントン）を欠く古層のため食材到来ゲートに縛られない在来扱い
- 調理技術ゲート
- 輸送用の乾燥保存＋銅釜での茹で。いずれも古い在来技術で律速でない
- 場ゲート
- 内陸オウレンセの修道院＋祭・市（feira）。担い手 pulpeiras（女性）
成立年代と成立ゲート
主役食材は在来で、到来による制約がない。下限の縦線は無く、帯は成立年代を示す。
起源説
諸説併記
新大陸パプリカ以前の塩・油茹でダコ古層（内陸交易＋祭市） C
新大陸パプリカ（ピメントン、1493年以降にスペイン到来）を欠く塩・オリーブ油のみの茹でダコが古層。沿岸ポンテベドラ（マリン）のタコが内陸へ運ばれ祭市（feira）で茹でて供された。マリンの漁業権（coto）は12世紀にシトー会オセイラ修道院へ帰属し、内陸オウレンセへのタコ交易（現物納・十分の一税/保存のため乾燥）は修道院文書系で裏づく。赤いピメントンは1493年以降の二次的付加でこの古層はそれを欠く。年代の精密化（十分の一税タコの最古文書年次）は一次史料照合待ちで時期確度C。
解決済みopen
オセイラ修道院・十分の一税を単一発祥とする起源譚（要隔離） C
『pulpo á feira はオセイラ修道院で生まれた』とし、Diego Arias が1112年頃マリンの coto を得て後に修道士となり十分の一税として乾燥タコを納めたのが起源、とする単一発祥譚。観光・美食協会の言説で広く反復されるが、単一の発祥地・発祥年次を確証する一次史料は提示されておらず、内陸伝播にはマラガート隊商（arrieros maragatos）の関与説など競合がある。ジャンルの古さ（新大陸パプリカ以前の塩・油茹でダコ）は否定しないが、単一起源の断定は未確証として隔離する。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-07-16 | 支持 | C→C |
新大陸パプリカ以前の塩・油茹でダコ古層は実在（ピメントンは1493年以降のスペイン到来＝現行の赤い pulpo á feira を欠く前身）
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polisher-1 |
| 2026-07-16 | 不明 | C→C |
『オセイラ修道院で pulpo á feira が生まれた』とする単一発祥譚は観光・美食言説で反復されるが一次史料で確証されない（発祥地・年次は未確定）
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polisher-1 |
構成素材
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