在来バンバラ豆のグラウンドナッツ食（落花生以前・マンカーラ古層） 時期 C起源説 B検証済

★主 在来バンバラ豆のグラウンドナッツ食古層（落花生以前）とマンカーラ名の在来起源 B

新大陸落花生の西アフリカ到来(代表1600・幅1570–1650、PROTA)以前から、西アフリカにはバンバラ豆(Vigna subterranea)等の在来マメ・油糧種子を茹で・搗いてペースト/粥・煮込みにする在来食文化が存在した。バンバラ豆はアフリカ原産の在来作物で(『Lost Crops of Africa』国立研究評議会、レビュー文献)、鉄器時代(約2500 BP)のデンプン粒分析にも現れる古い栽培植物。落花生はこの既存の在来グラウンドナッツ食の枠組みに接続して定着し、在来バンバラ豆のビジャゴ語名『マンカーラ』をそのまま受け継いだ(McCann 2009)。すなわち現行のカルド・デ・マンカーラ(落花生料理)の前身として、律速食材=新大陸落花生を欠く在来古層が先行した。

• 支持 Origin and Ecology of Bambara Groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc): A Review — バンバラ豆は中央マリ(ティンブクトゥ周辺)を含むアフリカ原産で何世紀も在来栽培、バンバラ族に由来。査読レビュー 重み4
• 言及 Bambara Groundnut (Vigna subterranea) — Understudied Indigenous Crops (Colorado State University Pressbooks) — 西アフリカ在来作物としての起源・古来栽培・伝統的食用(煮る/粥/シチュー)を扱う大学出版の学術章 重み4
• 支持 Analysis of Early Iron Age (2500 BP) and modern period (150 BP) starch grains in Western Central Africa (Scientific Reports, 2022) 重み4
• 支持 McCann, James C. (2009) Stirring the Pot: A History of African Cuisine, Ohio University Press — West African groundnut stew as a marker of West Africa's culinary geography; New World peanuts/tomato adopted from 16C onward 重み4
• 支持 National Research Council, Lost Crops of Africa, Volume II: Vegetables — Bambara Bean (Vigna subterranea) chapter (National Academies Press, 2006) — バンバラ豆はアフリカ原産で落花生(約400年前に新大陸から到来)以前から栽培・食用。茹で・搗いて粉/粥/relishに用いる在来食 重み4

俗説『グラウンドナッツ・シチュー（マンカーラ）は本来新大陸落花生の料理』（反証） B

西アフリカのグラウンドナッツ・シチュー/カルド・デ・マンカーラを『落花生固有の料理』と見なし、落花生到来以前に前身が無かったとする通説。史料・言語・植物考古の三角測量で否定される。①バンバラ豆等の在来グラウンドナッツ食は落花生到来(約400年前)以前から存在(『Lost Crops of Africa』)。②料理名『マンカーラ』自体が在来バンバラ豆のビジャゴ語名で、落花生到来後にその名が転用された(McCann 2009／Agricultural Biodiversity Weblog)。したがって名も食枠組みも落花生に先行しており、落花生は既存の在来食に後から接続した。俗説は退けるが、在来古層の年代自体は幅広く(鉄器時代までは遡れるが精密な成立年は不定)、古層の実在を否定するものではない。

• 反証 Analysis of Early Iron Age (2500 BP) and modern period (150 BP) starch grains in Western Central Africa (Scientific Reports, 2022) 重み4
• 反証 McCann, James C. (2009) Stirring the Pot: A History of African Cuisine, Ohio University Press — West African groundnut stew as a marker of West Africa's culinary geography; New World peanuts/tomato adopted from 16C onward 重み4
• 反証 National Research Council, Lost Crops of Africa, Volume II: Vegetables — Bambara Bean (Vigna subterranea) chapter (National Academies Press, 2006) — バンバラ豆はアフリカ原産で落花生(約400年前に新大陸から到来)以前から栽培・食用。茹で・搗いて粉/粥/relishに用いる在来食 重み4
• 反証 Peanuts and world history – Agricultural Biodiversity Weblog (Cavazzi da Montecuccolo 1650s, Congo/Angola groundnut record) 重み2