食材から辿る / 旧大陸
カレー粉 素材
カレー粉が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
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- 調理技術ゲート
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- 場ゲート
- —
各地への伝来 5
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 1652〜1700頃 南アフリカ 植民地交易
- 1773〜1784頃 英国 植民地交易
- 1845〜1916頃 ジャマイカ 植民地交易流通
- 1870〜1872頃 日本 日本開国(英経由)
- 1945〜1949頃 ドイツ 占領期
カレー粉の到来が成立を縛った料理 5
カレー粉が届く前には成り立たなかった料理です。到来年が、その料理の物理的な下限になります。
- ボボティ 南アフリカ・ケープ1652年ごろ
- ソサティ 南アフリカ1680年ごろ
- 英国式カレー（カレー粉・Anglo-Indian） イギリス1780年ごろ
- ジャマイカン・パティ ジャマイカ1845年ごろ
- カレーライス 日本1870年ごろ