チャホフビリ（前史・キジのザクロソース煮） 時期 C起源説 C検証済

在来の狩猟鳥＋ザクロソース（トマト以前のジョージア土着形） C

チャホフビリの前史は、コーカサス在来のキジ（ხოხობი khokhobi＝料理名の語源）を油を使わず乾煎りし、ザクロソース（ナルシャラブ）等の在来の酸味で煮込む狩猟鳥料理。トマトは南米原産で、コーカサスへの伝来（19世紀）以前からこの土着形は成立していた。料理名がキジを指すこと自体がこの古い形の存在を裏づける。ジャンル（狩猟鳥の酸味煮込み）としての古さは確かだが、文献に最初に現れる年は特定できておらず、前史としての成立年は史料で確かめられていない。

• 支持 Unity in diversity—food plants and fungi of Sakartvelo (Republic of Georgia), Caucasus (J Ethnobiol Ethnomed, PMC8719402)学術二次文献
• 支持 Chakhokhbili — Georgia.travel (official Georgian tourism): pheasant origin, narsharab before tomato, tomatoes only from 19th century専門事典・公的機関
• 言及 Chakhokhbili — Wikipedia (etymology ხოხობი=pheasant; dry-fry technique; chicken+tomato current form)ブログ・百科本文

5世紀ヴァフタング・ゴルガサリ王起源伝説（キジ＋温泉） D

ヴァフタング・ゴルガサリ王が狩ったキジが温泉に落ちて煮えたことに由来しトビリシ建設譚と結びつく起源伝説。狩猟鳥料理（khokhobi）としての古い形が在来であること自体は否定しないが、5世紀という精密な主張年は独立した同時代史料の裏づけを欠き、起源伝説を唯一の根拠とする。伝説はジャンルの古さを語るのみで前史の成立年を確定する史料的価値はない。

• 反証 Chakhokhbili — Georgia.travel (official Georgian tourism): pheasant origin, narsharab before tomato, tomatoes only from 19th century専門事典・公的機関
• 言及 Chakhokhbili — Wikipedia (etymology ხოხობი=pheasant; dry-fry technique; chicken+tomato current form)ブログ・百科本文