記章（DB由来の作図・装飾）
これはスンドゥブチゲの前史（古層）です。現行型を成立させた律速食材「唐辛子（新大陸）」を欠く時代の祖型で、現行型とは別の時計で測ります。
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 唐辛子の朝鮮到来（1600年頃・学術的通説）以前、豆腐チゲは必然的に非辛の『白い』スープ＝間醤(カンジャン)・塩・새우젓(アミの塩辛)等で調味し…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持History of Korean gochu, gochujang, and kimchi (Journal of Ethnic Foods, ScienceDirect 2014)重み4 不明Sundubu-jjigae — Wikipedia重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 李朝期の白い柔らかい純豆腐を使う。新大陸唐辛子(1600頃伝来)を欠く在来古層＝律速食材なし
- 調理技術ゲート
- 豆腐作り・煮込み(在来)
- 場ゲート
- 家庭・日常食
起源説
諸説併記
唐辛子以前の在来豆腐チゲ古層（漸進的再構成説） C
唐辛子の朝鮮到来（1600年頃・学術的通説）以前、豆腐チゲは必然的に非辛の『白い』スープ＝間醤(カンジャン)・塩・새우젓(アミの塩辛)等で調味した形であった。豆腐は高麗期に中国から文化交流で伝来し（最古の文献言及は李穡『牧隱集』＝麗末14C後半）、当初は仏教寺院食の贅沢品、李朝期に家庭常食化。凝固前の柔らかい純豆腐の利用も李朝期に大衆へ普及したとされる。この『白い純豆腐チゲ』は単一の発明者・発祥譚を欠き、名を持つ料理として直接記録されるより、赤い辛味形の成立下限（1600年）から逆算・再構成される在来古層である。文献記録は乏しい。
草堂豆腐起源伝承（半伝説的な人物帰属） C
李朝の官人・許曄（1517–1580、号=草堂）が江陵の草堂村で、庁舎前庭の湧水と海水を凝固剤に用いて柔らかい純豆腐を創始したとの伝承。草堂豆腐は間醤をかけて食べる白い豆腐で、まさに唐辛子以前の非辛形に連なる。ただしこれは料理チゲそのものでなく主材（柔らかい純豆腐）の製法起源に関する半ば伝説的な人物帰属であり、独立した同時代史料の裏づけは弱い。漸進的再構成説と対立する。
- 支持 Sundubu-jjigae — Wikipedia 重み1
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-07-15 | 支持 | C→C |
唐辛子(新大陸)の朝鮮到来は1600年頃（学術通説）で、それ以前の豆腐チゲは非辛の白いスープ形だった。豆腐自体は高麗期に中国から伝来（牧隱集＝14C後半が初出言及）し李朝期に常食化
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polisher-1 |
| 2026-07-15 | 不明 | C→C |
純豆腐は李朝官人・許曄（草堂, 1517–1580）が江陵草堂村で湧水と海水凝固により創始したとの伝承。草堂豆腐は間醤をかける白い豆腐で唐辛子以前の非辛形に連なる 出典:
Sundubu-jjigae — Wikipedia 重み1
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