ミーニョの緑の野菜スープ（ジャガイモ以前のカルド・ヴェルデ前史） 時期 C起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
これはカルド・ヴェルデの前史（古層）です。現行型を成立させた律速食材「ケール(コウヴェ)・ジャガイモ・チョリソ（新大陸混在）」を欠く時代の祖型で、現行型とは別の時計で測ります。
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- コウヴェ(ガレガ・ケール)等の在来葉野菜を煮た素朴な緑のスープは、北部ミーニョの農村食として中近世(15C頃)から存在しうる。在来食材のみで成立…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持Caldo verde - Wikipedia重み1 反証Early impact of Mesoamerican goods in Iberian society - Wikipedia重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- コウヴェ(ケール)は在来。ジャガイモを欠く前身の緑の野菜スープのため新大陸食材ゲートに縛られない
- 調理技術ゲート
- 在来の葉野菜・雑穀/パンを煮込む素朴な緑スープ技法
- 場ゲート
- 北部ミーニョ農村の家庭食
成立年代と成立ゲート
主役食材は在来で、到来による制約がない。下限の縦線は無く、帯は成立年代を示す。
検証メモ: 前史(R1)古層。#288カルド・ヴェルデ(現行ジャガイモ形)の前身。ジャガイモを欠くため食材ゲートで18C下限に縛られない在来扱い。15世紀ミーニョ起源説はこの古層に対応(現行形には反証)。研磨係が史料裏取り済み(#291)。
起源説
諸説併記
ミーニョ農村の在来緑スープ古層（ジャガイモ以前） C
コウヴェ(ガレガ・ケール)等の在来葉野菜を煮た素朴な緑のスープは、北部ミーニョの農村食として中近世(15C頃)から存在しうる。在来食材のみで成立し外来食材ゲートに縛られない。現行カルド・ヴェルデ#288の前身古層。
- 支持 Caldo verde - Wikipedia 重み1
反証
「15世紀＝ジャガイモ入り現行形」とする年代圧縮（反証） C
通俗説は『カルド・ヴェルデは15世紀ミーニョ起源』とジャガイモ入り現行形まで一括して中世に遡らせるが、ジャガイモは16世紀にイベリアへ導入され農村普及は18-19世紀。ジャガイモ入り現行形は15世紀には成立不能。古い緑スープ古層と現行ジャガイモ形を混同した年代圧縮であり、現行形には反証。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 16:44:05 | 支持 | C→C |
ジャガイモ以前の在来葉野菜(コウヴェ・ケール)の緑スープがミーニョ農村古層として存在しうる
出典:
Caldo verde - Wikipedia 重み1
Wikipedia(百科本文/重み1)は中世ミーニョ起源・English merchant由来の素朴な緑スープを伝える。在来食材のみで成立する古層として整合。重みが弱く諸説併記C据え置き。 |
polisher-1 |
| 2026-06-27 16:44:05 | 反証 | C→C |
「15世紀＝ジャガイモ入り現行カルド・ヴェルデ」は年代圧縮であり現行形には成立不能
ジャガイモは16世紀イベリア導入・農村普及は18-19C(Mesoamerican goods/Columbian exchange)。ジャンルの古さ(緑スープ古層)は否定しないが、現行ジャガイモ形の成立下限は16C以降に律速される。古層=現行形の同一視を反証。 |
polisher-1 |