キビ粥（トウモロコシ以前・pulmentum） 時期 C起源説 B検証済

トウモロコシ以前のキビ粥＝ママリガ前身説 B

新大陸トウモロコシ到来（ルーマニア諸公国へ1690年頃）以前、ワラキア・モルダヴィアの庶民の主食となる固粥はキビ粉（mei／Panicum miliaceum）で作られていた。キビはローマ期以来この地域で広く栽培され、大プリニウスはキビの puls（白く良質な粥）を古代に記録している。考古植物学でもルーマニアからブルームコーンミレット（キビ）の大規模堆積が確認され、現行のママリガで最後に揃った食材（外来トウモロコシ）を欠く在来の粥ジャンルで、ママリガより古い形にあたる。17〜18世紀に安価で多収なトウモロコシがこれを置き換え、現行の黄色いママリガ（ママリガ）が成立した。粥ジャンルの古さそのものは確かで、複数の食物史二次文献・古典史料・考古植物の史料種が交差して裏づけられる。

• 支持 History of eating habits in the Balkans (Nutritional and Health Aspects of Food in the Balkans, Ch.2, Elsevier)学術二次文献
• 支持 Old Collections, New Perspectives: Analytical Reassessment of One of Europe's Biggest Archaeological Broomcorn Millet Deposits (Romania) (bioRxiv 2025, 考古植物学)学術二次文献
• 支持 The making of a Romanian staple, mămăligă (Emerging Europe)一般書・報道

ローマ pulmentum 直系連続説（起源神話・要留保） C

ママリガ前身のキビ粥を古代ローマの pulmentum の直系とし、ローマ人＝『粥食い（pultiphagonides）』の伝統がダキア経由で連綿と続いたとする通俗的な連続説。キビ粥が前身であること自体は確かだが、古典期ローマの puls は本来エンマー小麦（far）を主とし、pulmentum は厳密には『puls に添える惣菜／料理一般』を指す語で、キビ限定でも無断絶の直系系譜が実証されているわけではない。地域のキビ粥は中世ワラキア・モルダヴィアからよく記録される一方、ローマ期からの連続は史料で追えない。俗説の骨子（キビ粥が前身）は保持しつつ、ローマ直系という民族浪漫の脚色は留保する（真の起源＝キビ粥が始まった年は未確定）。

• 反証 History of eating habits in the Balkans (Nutritional and Health Aspects of Food in the Balkans, Ch.2, Elsevier)学術二次文献
• 言及 The making of a Romanian staple, mămăligă (Emerging Europe)一般書・報道