記章（DB由来の作図・装飾）
これはスンデの前史（古層）です。
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 豚・牛・猪の腸に血（선지/セオンジ）・挽肉・米などを詰めて蒸す血入り腸詰めは、在来の獣（半島に多い猪・豚）を用いて在地的に発生・発展したとする説…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 不明Eat your way across Korea: North Korean blood sausage - Korea.net重み3 支持순대 - 위키백과 (Korean Wikipedia)重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 血・肉の伝統的スンデ(19C料理書に文献初出)。中国由来春雨(당면・20C導入)を欠く在来古層
- 調理技術ゲート
- 腸詰め・蒸し(在来)
- 場ゲート
- 家庭・市場
起源説
諸説併記
在来・古層発展説（血入り腸詰めの在地発生） C
豚・牛・猪の腸に血（선지/セオンジ）・挽肉・米などを詰めて蒸す血入り腸詰めは、在来の獣（半島に多い猪・豚）を用いて在地的に発生・発展したとする説。腸・血・穀物はいずれも在来素材で外来食材ゲートに縛られない。文献初出は19世紀の料理書（규합총서1809の쇠창자/牛腸系、농정회요1830の도저장/豚腸系、시의전서（19C末）の「도야지슌ᄃᆡ」＝순대の語初出）＝TAQであり、これらは古層の下限（遅くともこの時期に存在）を与えるだけで発祥年ではない。血入り腸詰めはユーラシア各地に独立発生する普遍技法で、伝来を要さず在来発展が説明可能とされる。
モンゴル伝来説（高麗末13世紀） C
血入り腸詰めの製法は高麗末期・モンゴル侵攻期（13世紀）に遊牧民の食文化として朝鮮半島に伝わり在地化したとする説。腸を保存肉の詰め袋に使う遊牧民の技法が起点とされる。ただし伝来を直接示す同時代の一次史料はなく、根拠は後世の類推が中心で在来発展説と収束しない。なお三国時代に中国と交流し『양반장자해』が伝わったとする別系の伝来説（ko.wikipedia）もあり、外部伝来説自体が一枚岩でない。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
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| 2026-07-15 | 支持 | C→C |
出典:
순대 - 위키백과 (Korean Wikipedia) 重み1
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polisher-1 |
| 2026-07-15 | 不明 | C→C |
血入り腸詰めが高麗末13Cのモンゴル侵攻期に遊牧民経由で伝来したとする説。三国時代に中国から『양반장자해』が伝わったとする別系伝来説もある。
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polisher-1 |