食材から辿る / 在来
ウラド豆 素材 時期 B検証済
ウラド豆が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3つの成立条件（食材・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3つの成立条件
- 食材の条件
- 在来（南アジア原産）。野生種 Vigna mungo var. silvestris からインド亜大陸で栽培化。前2千年紀までに南インド新石器遺跡・グジャラートで栽培型が出土
- 調理技術の条件
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- 場の条件
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各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前2500〜前1500年 インド 在来在地栽培