紅茶以前の英国緑茶喫茶 時期 B起源説 B検証済

英国の喫茶は紅茶でなく中国産の緑茶で始まった、という同時代史料に支えられた理解。(1)商品としての登場は1657-58年のロンドン珈琲店で、現存最古の独立証拠は1658年9月30日 Mercurius Politicus 紙に載った Sweetings Rents の Sultaness Head 珈琲店の広告『そのすぐれた、すべての医師が認める中国の飲料、中国人がTcha、他国民がTay ないしTeeと呼ぶもの』。1659年には Rugge が『コーヒー・チョコレート・teeがほとんどの街路で売られていた』と記し、1660年9月25日に Pepys が初めて自ら飲む。(2)当時の茶種は緑茶が主体で、Ovington(1699/1705)は英国へ輸入される茶を3種とし、Bohe(武夷)に続く第二Singlo・第三Bing(英国人がImperialと呼ぶ)を緑茶と記す。東インド会社自身の発注も1699年『上等な緑茶300樽・ボヒー80樽』、1702年『積荷の3分の2をSinglo、6分の1をImperial、6分の1をBohea』＝6分の5が緑茶だった。(3)Short(1730)は『輸入されるのは緑茶とボヒーの2種のみ。ヨーロッパ人が最初に馴染み主に用いたのは緑茶で、次いでボヒーがそれに取って代わった』と回顧し、緑茶は上流(the Quality)の茶で価格は13-36シリング/lbだと記す。(4)緑茶期の茶は薬効を謳う奢侈品で、1657年以前は諸侯・貴顕への贈答品として6-10ポンド/lbで海外調達するほかなく、ギャラウェイの小売でも16-60シリング/lbだった＝担い手は都市(ロンドン)の珈琲店と宮廷・上流の家庭に限られる。緑茶から紅茶への転換は18世紀の出来事であり、その要因(価格・保存性・関税・帝国茶園)は子dish #2253 が扱う。

英国の喫茶が始まった1657-58年の時点で、英国は自前の茶の供給路を持っていなかった。茶を欧州へ最初に運んだのはオランダ東インド会社(VOC)で、1609年に平戸へ到達し1610年から平戸発の茶をバンタム(ジャワ)経由で欧州へ転送した(Ukers。Gaspard Bauhin 1623 が『オランダ人が17世紀初頭に日本と中国から欧州へ最初に茶を運んだ』と裏づける)。英国東インド会社の記録に茶が現れる最初は1664年、取締役会が2ポンド2オンスを4ポンド5シリングで購入して国王へ献上したときで、1666年の22ポンド12オンスとともに『おそらくオランダから、あるいは自社船の船員から買われた』ものだった。会社自身による最初の輸入は1669年バンタムからの143ポンド、次いで1670年の79ポンドにすぎない(Morse)。同じ1669年に英国法がオランダからの輸入を禁じ、東インド会社の独占が作られる(Ukers)。つまり英国の緑茶喫茶の最初の10年余りは、VOCが開いた供給路の再輸出と私貿易の上に成り立っていた。※van Driem(2019)が『オランダ商人が英国に茶を導入した』という通説に異を唱えているとされるが、本文未読のため反映していない（要追検証）。

『英国の喫茶は1657年にギャラウェイの珈琲店から始まった』という定番の起源譚。唯一の根拠はギャラウェイ自身の広告引札『An Exact Description of the Growth, Quality and Vertues of the Leaf TEA』(c.1660・大英博物館蔵)で、そこに1657年に自分が英国で最初に葉と飲料を公に売ったと書かれている＝自社宣伝の自称であり、独立の裏づけが無い(Ukersも『ギャラウェイは1657年に英国で最初に茶を売ったと主張した』と留保つきで記す)。現存する最古の独立証拠は1658年9月30日 Mercurius Politicus 紙の広告だが、これは別の店＝Sweetings Rents の Sultaness Head 珈琲店のものである。さらに引札自身が、1657年以前にも茶は『諸侯・貴顕への贈答品』として用いられ、購入者は6-10ポンド/lbを払って海外で調達していたと認めており、英国での茶の使用そのものは公売より前に遡る。1657-58年にロンドンの珈琲店で茶が商品として売られ始めたこと自体は動かないが、『誰が最初に売ったか』は史料上決められない＝俗説は退けるが真の最初の売り手は未解決とみるのが妥当。

現代の『英国＝紅茶』という像を17世紀の導入期まで遡らせる遡及的理解。18世紀のレイナル(Abbe Raynal)は『安価な緑茶が使われ始めた1715年頃まで、ボヒー以外の種類は知られていなかった』と書いており、この型の主張には古い出所がある。しかし同時代の一次史料はこれと矛盾する。(1)Ovington(1699/1705)は英国へ輸入される茶を3種と記し、うち第二Singloと第三Bing(Imperial)の2種は緑茶である。(2)東インド会社は1699年に『上等な緑茶300樽とボヒー80樽』を発注し、1702年には積荷の3分の2をSinglo、6分の1をImperial、6分の1をBoheaとするよう指示している＝会社自身の記録で緑茶が6分の5を占める。(3)Short(1730)は『ヨーロッパ人が最初に馴染み主に用いたのは緑茶で、次いでボヒーがそれに取って代わった』と、転換が過去に起きた出来事であることを同時代人として証言する。英国の喫茶は緑茶で始まり、紅茶が主流になるのは18世紀の出来事である。なお緑茶はその後も消滅せず、東インド会社の茶販売量の約3分の1(1800年頃で約4分の1)を占め続けた(Mauger)。