コキート前史（スペイン系ポンチェ／卵ベース・19世紀） 時期 B起源説 B検証済

コキート成立(20世紀・最後に揃った食材は缶入り練乳)以前のプエルトリコには、スペイン植民地期に持ち込まれた欧州のposset(卵・乳をブランデー/マデイラ/シェリーで補強した punch の祖型)に由来する卵乳ベースのponche(ポンチェ)伝統があった。カリブの在地ラム・砂糖と融合し、同じスペイン植民地圏に rompope(メキシコ)・ponche crema(ベネズエラ)・crema de vie(キューバ)といった姉妹飲料が並行分岐した。プエルトリコ最初の料理書『El Cocinero Puerto-riqueño』(1859)には卵入り/無卵のポンチェが複数収録される(コキートの名は無し＝1859年時点で未出)。食物史家 Cruz Miguel Ortíz Cuadra も、コキート本体は1898年以降の缶入り練乳流入で成立した20世紀の産物で、それ以前の下地はこのスペイン系ponche伝統だとする。この古い形はジャンルとして19世紀に確実に存在(1859一次史料)し、単一の発案者・発祥年は持たない漸進的伝統である。