先住民の葉野菜土鍋煮込み（ペッパーポットの前史） 時期 C起源説 C検証済

観光・料理ブログ等が「ジャマイカのペッパーポットは前コロンブス期に遡る、タイノ/アラワクが作った料理」と、現行の名前と組成(オクラ・欧州由来塩漬け肉入りのスープ)をそのまま先住民オリジナルとして遡及投影する通説。これは起源神話(fold-back)。現行ペッパーポットで最後に揃った食材オクラは西アフリカ原産で奴隷交易によりカリブ到来が1650年前後、塩漬け肉はスペイン植民者由来で、いずれも前コロンブス期には存在し得ない。『pepperpot』の名称自体も文献初出は1760年代。よって現行の名前・組成を持つ料理が前コロンブス期のタイノ料理であったという同一視は反証される。先住民の葉野菜土鍋煮込みという「ジャンルの古さ」自体は否定しないが、それは現行ペッパーポットとは別段階であり、この古い形こそがこの料理にあたる。

ジャマイカ先住民タイノ/アラワクは、土鍋(cassava陶器)に肉・魚・野菜を継ぎ足し弱火で煮込む煮込みの伝統を持ち、そこに在来の青菜（ジャマイカでcallalooと呼ばれるアマランサス葉=Amaranthus viridis）を主体とした葉野菜煮込みが前コロンブス期に存在した、とみる、古い形の再構成。16世紀スペイン人年代記(オビエド)がアメリカ先住民の継ぎ足し土鍋煮込みを記録し、Cambridge『A Concise History of Jamaica』などがタイノの土鍋常備・葉野菜/根菜利用を伝える。オクラ(西アフリカ原産・カリブ到来1650前後)と欧州由来塩漬け肉を欠く点で現行ペッパーポットとは別の前史段階。ただし直接の物証は限られ、前コロンブス期カリブのコプロライト植物考古(Reynoso-García 2023, プエルトリコ)はトウガラシ/トウモロコシ/サツマイモ等を検出する一方アマランサスは未検出＝この葉野菜煮込みの古い形は文献・言語(callaloo=在来アマランサス)からの再構成に依り、精密年代・具体的組成は未確定。