食材から辿る / その他・調査中
ムール貝 素材
ムール貝が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
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- 調理技術ゲート
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- 場ゲート
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各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 1200頃 フランス 在来
ムール貝を使う料理 3
- ムール・フリット ベルギー1750年ごろ
- リングイネ・アッロ・スコーリオ イタリア1847年ごろ
- ベスビオ 日本・群馬1968年ごろ