食材から辿る / 旧大陸
オートミール 素材 時期 C検証済
オートミールが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- エンバク（オート麦）の栽培化（二次作物・青銅器時代の欧州で作物化）
- 調理技術ゲート
- 製粉・挽き割り（オート麦を挽く/押し割るオートミール製法）
- 場ゲート
- 食用成立＝スコットランド/北欧の主食粥（在来・大衆）
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 1200頃 スコットランド 在来
オートミールを使う料理 2
- ハギス スコットランド1400年ごろ
- アンザックビスケット オーストラリア／ニュージーランド1915年ごろ