一覧 / 東アジア
文昌鶏飯 時期 B起源説 C検証済
確度は2軸: 時期＝成立時期の固さ／起源説＝発祥譚（説）の固さ（A〜Dの4段階・別々に持つ）。
記章（DB由来の作図・装飾）
検証ハイライト 俗説 → 判定 → 根拠
- 主な説
- 文昌鶏は清代『嶺南雑事詩抄』にも記載のある海南四大名菜の筆頭で、文昌市谭牛镇天赐村が発祥地とされる地方優良鶏種。茹で鶏(白切)の残り鶏スープで米…
- 判定
- 諸説あり（対立説を併記）
- 主な根拠
- 支持傅聪聪『来自东南亚的海南鸡饭：美食中的族群互动、再生产与全球化』清华大学国际与地区研究院重み4 不明海南鸡饭 - 维基百科重み1
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 文昌種の地鶏・米ともに海南島在来。新大陸食材なし
- 調理技術ゲート
- 鶏の茹で（白切）と鶏油・鶏スープで炊いた飯。茹で/炊飯技術
- 場ゲート
- 文昌の郷土料理→海南島名物として広まる場
成立年代と成立ゲート
主役食材の到来データが未登録（不明）のため、到来による下限（縦線）は表示していない。帯は成立年代を示す。
検証メモ: 要検証: 成立年・初出史料は暫定。ハイナンチキンライス#245の祖型(伝播relateはexecutor)
起源説
定説
海南島・文昌の郷土料理＝海南鶏飯の祖型説 B
文昌鶏は清代『嶺南雑事詩抄』にも記載のある海南四大名菜の筆頭で、文昌市谭牛镇天赐村が発祥地とされる地方優良鶏種。茹で鶏(白切)の残り鶏スープで米を炊くのが文昌鶏飯。20世紀初頭の移民潮で海南移民が東南アジアへ持ち出し、シンガポール・マレーシアで海南鶏飯として現地化した。文昌が祖型という系譜は中国側百科・学術いずれも支持。
- 支持 傅聪聪『来自东南亚的海南鸡饭：美食中的族群互动、再生产与全球化』清华大学国际与地区研究院 重み4
- 支持 海南鸡饭 - 维基百科 重み1
諸説併記
成立年代の精密特定は困難（清代〜19世紀末の幅） C
文昌鶏自体は清代史料に遡るが、鶏スープ炊飯の『文昌鶏飯』という料理形としての成立年・初出史料は精密には特定できない。中国側資料は19世紀末〜20世紀初頭を成立期とする一方、文昌鶏の記載は清代に遡るため、料理(飯)の成立は鶏種確立以後の幅で捉えるのが妥当。
- 言及 海南鸡饭 - 维基百科 重み1
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-27 09:51:03 | 支持 | C→C |
文昌鶏(清代史料)を祖型とし、海南移民が東南アジアへ持ち出し海南鶏飯へ現地化した
清華大学・傅聪聪の学術論文(重み4)と中国側百科が一致して支持。系譜は定説だが料理形の成立年は精密特定できずC維持(件数でなく重みで判断) |
executor |
| 2026-06-27 09:51:03 | 不明 | C→C |
文昌鶏飯の成立年は清代〜19世紀末の幅で精密特定困難
出典:
海南鸡饭 - 维基百科 重み1
文昌鶏の記載は清代に遡るが鶏スープ炊飯の料理形としての初出は不明。時期確度Bは下限年1700の保守的設定で維持 |
executor |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）