マアスーブ 時期 C起源説 B検証済

マアスーブ(معصوب、英語表記Masoob/Masoub、別名マリキーヤ Malikia＝「王の」)は、熟したバナナと薄焼きパンをともに潰し、蜂蜜やクリーム、チーズ、ナツメヤシを混ぜ合わせた粥状の菓子である。名前は「押し潰す」を意味する動詞ma'sabaに由来し、実際の調理も、熟れたバナナと焼きたてまたは残り物のパンを手や器具で撹拌し、なめらかな粥状にするだけの、素朴な手仕事で完結する。

この菓子が生まれたのはイエメン南部のハドラマウト地方で、そこからヒジャーズやアラブ首長国連邦へ広がったのは、出稼ぎや移住を通じて各地に根を張ったハドラミー移民のコミュニティを介してのことだった。家庭で作られる朝食としても、街頭や小さな店で売られる軽食・デザートとしても定着し、王侯貴族ではなく大衆の食卓に根づいた料理である。

主役のバナナは、もともと旧大陸原産で、交易路を通じてアラビア半島南部にもたらされた果実である。地理学者アル=ハムダーニーの記述からは、遅くとも10世紀の初期イスラーム期にはこの地に存在していたことがわかる。副材の薄焼きパン(小麦)や蜂蜜、ナツメヤシ、乳製品は、いずれもこの土地に古くからある食材で、早くから日々の食卓にあった。マアスーブがいつ生まれたかは分かっておらず、文献上の精密な初出年は、今も特定されないままである。

マアスーブが生まれたのはイエメン南部のハドラマウト地方で、この菓子はハドラミー移民の足跡とともにヒジャーズやアラブ首長国連邦へ運ばれた。Middle East Eyeの解説記事と、ロンリープラネットのガイドブックが、その経路を伝えている。この起源は定説として据わっている。一方で、学術論文や一次史料は今のところ見当たらない。

地理学者アル=ハムダーニーの記述は、遅くとも10世紀の初期イスラーム期にバナナがアラビア半島南部に存在していたことを伝えている。この菓子がいつ生まれたのかは、分かっていない。ハドラミー移民がこの菓子を携えてヒジャーズやUAEへ渡ったのがいつのことかも、分かっていない。移民たちの足跡は、家庭の朝食にも街角の屋台にも同じ姿でマアスーブを根づかせ、王侯より庶民の食卓の記憶として今日まで伝わっている。