ピーマンとチーズ 取り合わせ 時期 C検証済

サンフランシスコで出たメイ・E・サウスワース（May E. Southworth）の『One Hundred and One Sandwiches』は、チーズの部に「ロシア風（Russian）」の名で、バターを塗ったボストン・ブラウンブレッドにヌーシャテルチーズを塗り、同じ数のパンにマヨネーズで和えた細かく刻んだピメント（赤い甘いピーマン）を塗り、レタスの葉をはさんで重ねるサンドイッチを載せる。扉の年は1902年だが、著作権の表示は1901年で、読んだ写しには1901年9月に議会図書館が受け取った印がある。1909年にシカゴで出たエヴァ・グリーン・フラー『The Up-to-Date Sandwich Book』は、缶詰のピメントとヌーシャテルチーズを挽き合わせてパンに塗る「ピメント・サンドイッチ」を載せ、1912年にフィラデルフィアで出た S. T. ローラー『Sandwiches』は、チーズに刻んだトマトと赤い甘いピーマンを混ぜるサンドイッチや、ピメント・ヌーシャテルチーズ・リンゴ・アーモンドを挽き合わせるサンドイッチを載せる。どれもサンドイッチの具で、誰がいつ、どこで二つを合わせ始めたかを示す史料は見つかっていない。