食材から辿る / 旧大陸

ウサギ素材

ウサギが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。

3ゲート

食材入手ゲート: —
調理技術ゲート: —
場ゲート: —

各地への伝来 2

各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。

前1500〜1500頃マルタ交易路
1788頃チリ新大陸交換流通

ウサギの到来が成立を縛った料理 1

ウサギが届く前には成り立たなかった料理です。到来年が、その料理の物理的な下限になります。

コネホ・エスカベチャードチリ1541年ごろ

ウサギを使う料理 3

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