食材から辿る / その他・調査中
バナナの葉 素材
バナナの葉が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
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- 調理技術ゲート
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- 場ゲート
- —
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前1000〜1頃 中央アフリカ 交易路在地栽培
バナナの葉の到来が成立を縛った料理 1
バナナの葉が届く前には成り立たなかった料理です。到来年が、その料理の物理的な下限になります。
- リボケ コンゴ民主共和国1年ごろ
バナナの葉を使う料理 6
成立年不明 2
成立の下限（いつ以降か）が史料から決まらない料理。年代順には置けないのでここへ分けた ── いちばん古いという意味ではない。 「遅くとも◯年までに」はその年までに存在したことが押さえられているという意味で、その年に成立したという意味ではない。