食材から辿る / 旧大陸
オレンジ 素材 時期 C検証済
オレンジが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 華南（南嶺・沅江・武陵山地）で野生ミカン×ブンタン交雑種を de novo 栽培化（約4000年前・ゲノム解析）
- 調理技術ゲート
- 生食（退化的＝食材入手と同年・加工不要）
- 場ゲート
- 華南の在地栽培・食用（食材入手と同年）
各地への伝来 2
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前2500〜前1500頃 華南 在来在地栽培
- 1500頃 スペイン 在来
オレンジを使う料理 1
- サングリア スペイン1800年ごろ