食材から辿る / 在来
サスカトゥーンベリー 素材 時期 C検証済
サスカトゥーンベリーが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 採集（北米カナダ西部・北部大平原に在来のバラ科果実サスカトゥーンベリー Amelanchier alnifolia を野生採取＝入手。栽培化でなく野生採取が主で在来）
- 調理技術ゲート
- 生食、および搗いて練り天日乾燥（保存・ペミカンへの利用）。可食化に特殊技術を要さない
- 場ゲート
- 原産地カナダ西部・北部大平原での先住民（クリー等）の採集食として成立＝食材入手（採集）と同年＝先史。乾燥果をペミカンにも用いた
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 時期不明 カナダ 在来
サスカトゥーンベリーを使う料理 1
- サスカトゥーンベリー・パイ カナダ1870年ごろ