タイとミツバ 取り合わせ 検証済

★主 遅くとも1894年には椀盛の献立で鯛と三つ葉が一つの椀に合わせられていた（始まりは未特定） B

明治27年（1894）の『明治節用大全』は、椀盛の冬の献立に「脊切鯛、揃へもづく、三葉五分」を挙げる。同じ椀盛は明治28年（1895）の『実用料理法』と大正元年（1912）の『割烹学』にもほぼ同じ文言で載り、『割烹学』は二ノ膳の秋の平に蒸した鯛と菊形の長芋と三ツ葉を盛る献立も挙げる。明治31年（1898）の『社会有益秘法』は、炊き上がる飯の上に具をのせる五もく飯の具の組み合わせの一つに「赤貝、香茸、栗、午房、鯛三ツ葉」を数える。大正8年（1919）の『御馳走の拵へ方』は七五三の祝いの献立に、鯛と三つ葉と松茸を茶碗に入れてすましをかける一品を載せる。どれも料理の手引きや献立の中に現れ、誰がいつ始めたかを示す史料は見つかっていない。

• 支持 中等教育学会編『割烹学』（表解細註問答全書 第35篇）修学堂、大正元年（1912）、コマ47、国立国会図書館デジタルコレクション PID 905489 重み5
• 支持 中等教育学会編『割烹学』（表解細註問答全書 第35篇）修学堂、大正元年（1912）、コマ49、国立国会図書館デジタルコレクション PID 905489 重み5
• 支持 大橋又太郎編『実用料理法』（日用百科全書 第3編）博文館、明治28年（1895）7月、国立国会図書館デジタルコレクション PID 849051 コマ58 重み5
• 支持 博文館編輯局編『明治節用大全：伝家宝典』博文館、明治27年（1894）4月、コマ221、国立国会図書館デジタルコレクション PID 898143 重み5
• 支持 家庭料理講習会編『御馳走の拵へ方』三光社、大正8年（1919）、コマ103、国立国会図書館デジタルコレクション PID 961557 重み5
• 支持 服部喜太郎編『社会有益秘法：日用宝鑑』求光閣、明治31年（1898）、コマ180、国立国会図書館デジタルコレクション PID 897942 重み5