食材から辿る / その他・調査中
カニ(マッドクラブ) 素材 時期 C検証済
カニ(マッドクラブ)が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3つの成立条件（食材・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3つの成立条件
- 食材の条件
- 採取（漁獲）＝東南アジア・インド太平洋マングローブ在来種 Scylla serrata
- 調理技術の条件
- 漁獲（罠・手取り）＝採取と同年
- 場の条件
- 食用＝採取と同年（在地）
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 0頃 東南アジア 在来
カニ(マッドクラブ)の到来が成立を縛った料理 1
カニ(マッドクラブ)が届く前には成り立たなかった料理です。到来年が、その料理の成り立ちうる最も早い年になります。
- チリクラブ シンガポール1956年ごろ
カニ(マッドクラブ)を使う料理 1
- ブラックペッパークラブ シンガポール1959年ごろ