食材から辿る / その他・調査中
スプリンクル 素材 時期 C検証済
スプリンクルが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3つの成立条件（食材・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3つの成立条件
- 食材の条件
- 砂糖・デンプン等の製菓原料の入手（流通・工業）
- 調理技術の条件
- 砂糖の衣を掛けて細かい粒に仕上げる製法（ノンパレイユ）。遅くとも1692年にはフランスで菓子に使われていた（棒状の hagelslag はオランダで1919年／1936年）
- 場の条件
- 製菓・洋菓子店（工業製菓）
各地への伝来 2
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 1880〜1921年 オーストラリア 植民地交易流通
- 時期不明 フランス 在来加工
スプリンクルの到来が成立を縛った料理 1
スプリンクルが届く前には成り立たなかった料理です。到来年が、その料理の成り立ちうる最も早い年になります。
- フェアリーブレッド オーストラリア／ニュージーランド1920年ごろ