食材から辿る / 在来
クラポー 素材 時期 C検証済
クラポーが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- ドミニカ・モンセラート固有の在来大型カエル Leptodactylus fallax（現地名クラポー＝仏語 crapaud「ヒキガエル」）。在来採取（狩猟捕獲）。カリナゴ（カリブ）先住民が欧州接触以前から食用
- 調理技術ゲート
- ―（生鮮素材＝調理技術ゲート該当なし）
- 場ゲート
- ―（生鮮素材＝場ゲート該当なし）
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前3000頃 ドミニカ国 在来
クラポーを使う料理 1
- マウンテンチキン ドミニカ前3000年ごろ