食材から辿る / 在来
サーレプ 素材 時期 C検証済
サーレプが、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
古代の球根粉食(Dioscorides『De Materia Medica』1c.CEが初出年)〜中世イスラム/オスマン期に『サーレプ』飲料として結晶化。初出≠発祥ゆえ窓は広い
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 在来。アナトリア〜東地中海原産の野生ラン科(Orchis mascula等)の球根が原料
- 調理技術ゲート
- 球根を茹で・乾燥し製粉する在来技術（特殊装置不要）
- 場ゲート
- ―（家庭・市中で広く消費。特定の場に律速されない）
各地への伝来 2
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 時期不明 アナトリア 在来
- 時期不明 イラン 在来