食材から辿る / 在来
カンガルー肉 素材 時期 B検証済
カンガルー肉が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
アボリジニによる在来狩猟利用として少なくとも4万年前（≈前38000年）から主要タンパク源（パターンA・入手＝食用）。20世紀は大半がペットフード用で、南オーストラリア1980年・全州1993-94年にヒト消費用販売が合法化され低脂肪ジビエとして商業流通
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 在来狩猟＝アボリジニによるカンガルー狩猟（食材入手）。カンガルーはオーストラリア固有の有袋類で少なくとも4万年前から主要タンパク源
- 調理技術ゲート
- 火による加熱調理（焼く・煮る）。肉調理は狩猟段階から在り自明
- 場ゲート
- 食材入手と同年（食用は入手＝狩猟と同時に成立。場ゲートは退化）
各地への伝来 2
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前48000〜前38000頃 オーストラリア 在来流通
- 1959〜1993頃 オーストラリア 在来流通